山药粉条和红薯粉条的区别

山药粉条和红薯粉条的区别

山药粉条和红薯粉条比较明显的区别在于颜色方面，山药粉条是用山药制作而成的，颜色更加的洁白，而红薯粉条的制作材料是红薯，颜色偏暗，乍一看颜色发黑，再者山药粉条煮了之后晶莹剔透，带有山药的味道，红薯粉条则吃起来更加筋道。

山药粉条和红薯粉条有什么不同

很多人都非常喜欢吃粉丝、粉条等食物，其中比较出名的就是红薯粉条了，它口感Q弹，营养丰富，加上各种配料一起，更是让人吃了一口就再也忘不了，而有人在购买粉条的时候，经常会出现买错的情况，不小心买成山药粉条之类的，那么二者到底该如何分辨呢?

实际上山药粉条和红薯粉条最明显的不同还是在颜色方面，山药粉条是用山药磨成粉制成的，它的颜色就偏白一些，而红薯粉条是用红薯制作而成的，所以颜色偏深，乍一看可能还会发黑。

另外就是下水煮一下之后，山药粉条晶莹剔透，极为有劲道，吃起带有一股山药味道，而红薯粉条煮后同样也是如此，但是颜色没有山药粉条那么透明，不过吃起来更有劲道，不容易煮烂且口感爽滑。

山药粉条怎样辨别真假

1、看粉条的颜色

我们在选粉条的时候，首先就看一下它的颜色，大部分人喜欢买晶莹剔透的那种粉条，就是看起来特别的透明，如果说粉条看起来特别透明的话，很有可能里面加了一种叫明胶的成分，这样的粉条其实是不健康的，如果是真粉条的话他不会是很透明的颜色，还有就是粉条的表面有一些小颗粒，虽然这样的粉条看起来会并不好看，但是往往真的粉条上面才会有的，所以在选粉条的时候不要光选漂亮的。

2、折一下粉条

你在买粉条的时候，可以可以轻轻的用手折一下，不过有些老板可能不让你折，那你就趁他没看到的时候悄悄折一下，如果一折它就断掉了，那这种一般就是真粉条，如果粉条再怎么折都折不断，那就说明里面掺杂的一些添加剂比较多，很多商家都是为了有一个好的卖相去添加一些杂质，这些对身体是不好的，这样折不断的粉条尽量就不要买。

3、用火烧一下

当然这个方法卖粉条的人不一定会让你做，但是如果他确定卖的是真粉条，他也不怕你做这样的实验，当然最好是在人家允许的情况下在做这样的操作，不然很有可能发生一些争执，只需要小小的一点粉条就可以了，用一个打火机轻轻烧一下，粉条看起来会膨胀，那这个粉条就没有问题，如果是相反的情况，那就是有问题的。

山药粉条的家常做法

1、首先在煮汤之前，要将山药粉条用水来泡软，这样才能保证煮的时候粉条不会硬。

2、其次是将青菜洗净切成段备用，当然如果像是小青菜，想整条放进去一起煮，也可以选择不切。

3、山药粉条泡得中等长度软之后，就可以放到锅里煮了。先将水烧开，再下粉条，最后下青菜。等青菜差不多熟的时候，根据自己的口味下调味料。

山药粉条的功效与作用及食用方法

1、功效

山药粉条功效有纤体丰胸、健脾补气、益肺固肾。可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积; 能防止结缔组织的萎缩, 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。

它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

2、食用方法

可以煮汤喝，因为山药粉丝本身营养丰富，所以煮汤应该算是最能同时保持它的鲜美和营养价值的做法了。而汤作为日常家常菜是每日必不可少的，何不把青菜山药粉丝汤作为选择呢？既营养又保健。

山药粉条的做法大全家常做法

1、煮

（1）山药粉丝最普通的吃法就是和平常粉丝一样拿来煮汤吃。

（2）首先在煮汤之前，我们要将山药粉丝用水来泡软，这样才能保证煮的时候粉丝不会硬。

（3）其次是将青菜洗净切成段备用，当然如果像是小青菜，你想整条放进去一起煮，你也可以选择不切。

（4）山药粉丝泡得中等长度软之后，我们就可以放到锅里煮了。先将水烧开，再下粉丝，最后下青菜。等青菜差不多熟的时候，根据自己的口味下调味料。

（5）因为山药粉丝本身营养丰富，所以煮汤应该算是最能同时保持它的鲜美和营养价值的做法了。而汤作为日常家常菜是每日必不可少的，何不把青菜山药粉丝汤作为选择呢？既营养又保健。

2、蒸

（1）山药粉丝的第二种吃法就是蒸着吃。这种方法也同样能保持山药粉丝最原始的味道。

同第一种方法一样，在做山药粉丝之前都要事先将粉丝泡软。等山药粉丝泡软之后，我们就（2）用一个碟子将山药粉丝装起来，放进蒸锅里蒸。

（3）直到粉丝被蒸软，即能轻松的用筷子夹断，就可以给山药粉丝淋上酱油、麻油了，再拌一下，蒸一分钟即可食用。

3、炒

（1）上海青50克、胡萝卜100克、山药粉条100克、小葱1根、生姜2克、大葱10克、大蒜3瓣、豆瓣酱2克、花椒粉1克、五香粉1克、辣椒油3克、鸡精2克、食用油5克、盐1克、生抽2克。

（2）山药粉条用温水泡软，锅中水沸后，放入山药粉条，煮1分钟，捞出，过凉水，剁碎。

（3）小葱切葱花，姜切末，蒜切末，大葱切末，上海青切碎，胡萝卜切碎。

（4）炒锅中油温5成热时，放入大葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香，倒入胡萝卜，翻炒1分钟，加入上海青、粉条、盐、花椒粉、五香粉、生抽，继续翻炒2分钟，调入鸡精，淋入辣椒油，炒匀。

（5）盛出，撒葱花即可。