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mct油和椰子油的区别

更新时间: 2026-05-05 15:51:17

mct油和椰子油的区别

椰子油(CoconutOil)是中鏈脂肪酸(MCT)的最好來源,因爲椰子油富含62%的MCT,比起別的植物油,椰子油是很好的燃料油,因為內含大量的中鏈脂肪酸可以迅速提供人體能量。但是椰子油內含有幾種不同的中鏈脂肪酸,並不是每一種中鏈脂肪酸都能快速產生能量。

MCT油(MediumChainTriglycerides,MCT),中文為中鏈脂肪酸,是一種飽和脂肪酸。是透過分離油脂的流程(分餾)製造出來的一種高度精煉的食用油,而它含有的成分只有中鏈脂肪酸而已。在市面上所販賣的MCT油,多是由椰子油或棕櫚仁油提煉出的辛酸(C8)和癸酸(C10)所調製而成的。相較於消化程式繁雜的長鏈脂肪酸,消化分解的速度約為長鏈脂肪酸的10倍之快,這就是為什麼MCT被身體燃燒以獲取能量或“燃料”而不是儲存為脂肪的原因之一。

椰子油的吃法

椰子油可以当作主料直接吃,也可以当作调味料用来炒菜、炒饭或者涂抹到面包、糕点上食用,还可以当作辅料,搭配其它食材制作成甜点,例如巧克力饼干、红糖年糕等,或者加入到奶茶、咖啡等饮品中食用。

椰子油含有大量的不饱和脂肪酸,可以直接口服,但要注意不能吃太多,因为椰子油属于油的一种,过量食用容易感到油腻,食用后需要多饮水。

椰子油除了可以吃以外,还可以外用,直接将其涂抹在皮肤表面,并轻轻按摩,让皮肤充分吸收和利用,对皮肤有好处。

椰子油中含有中链脂肪酸,不同于其它脂肪,这种脂肪酸可以直接为人体提供能量,而且容易被分解,可以很好的被人体吸收和消化。

椰子油的熬制方法

1、食材:毛椰子1个、温开水。

2、毛椰子有两层壳,用菜刀把椰肉连着里面那层壳一点点的起出来。

3、接着刚刚那刀,再对着切一刀成一个直角,这一块就会脱落下来。

4、再一块块切小了。

5、把皮一点点切干净,切的时候手上会很滑,很多的椰子油,注意别一不小心切到手了。

6、把椰肉放到料理机里打碎,弄干净到碗里。然后还要加温开水再打一遍。

7、打出椰浆后,准备一个干净的锅,(如果很少的话就用很小的奶锅,方便后面提取油。)倒进纱布包里,用手把水份捏干。

8、捏干的椰蓉装到碗里,(可以放到烤盘里做成椰蓉了)然后把椰浆倒进容器里放到冰箱保鲜室里降温,水和油会分离开,就像板油一样。

9、最后一步,把油勺进锅里,火开小一点熬,会有很多油析出来,别把渣熬糊掉,熬糊了就成香油了。

10、找一个干净的陶瓷杯,要无水无油。用滤网过滤出来就好了。


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