干煸鱿鱼的正确方法

干煸鱿鱼的正确方法

1、主料：鱿鱼(鲜)250克；辅料：芹菜30克；调料：姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油（炼制）15克。

2、鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；

3、香芹洗净切“一字条”；

4、锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

干煸鱿鱼圈怎样做

1、准备材料：鱿鱼、芹菜、青椒、蚝油、海鲜酱、沙茶酱各适量。

2、鱿鱼洗净切成圈状。

3、芹菜、青椒洗净切段备用。

4、蚝油、海鲜酱、沙茶酱各取适量搅拌均匀备用。

5、锅内热油，加入芹菜，青椒煸炒香。

6、然后加入鱿鱼圈快速翻炒一会儿。

7、最后加入调和后的酱汁，快速翻匀即可出锅。

干煸鱿鱼的做法

1、将香芹去根去叶切成段，红甜椒切成丝备用。

2、鱿鱼须洗净切成两段备用。

3、锅中放清水，水沸后放入鱿鱼须炒一下。

4、锅中多放些油，油热后放入鱿鱼须煸炒成熟。

5、撒入一勺麻椒和几粒花椒煸炒出麻椒的香味。

6、放入香芹翻炒几下后倒入红甜椒，撒盐和生抽翻炒均匀后关火盛出。