芹菜馅儿的锅贴饺子怎么做

芹菜馅儿的锅贴饺子怎么做

1、食材：面粉200克、肉泥80克、芹菜230克、姜1块、料酒1汤匙、葱1段、蚝油1汤匙、胡椒粉1汤匙、生抽1汤匙。

2、芹菜切寸段焯烫。

3、捞出过凉水剁碎。

4、葱姜剁碎。

5、肉泥加料酒、生抽、耗油、胡椒粉拌匀后加入葱姜末。

6、加入剁碎的芹菜搅拌均匀。

7、饧发过的面团擀成饺子皮，包入芹菜肉馅，只把中间部位捏紧。

8、依次做好所有的料馅。

9、不粘锅倒少许油摆上饺子生胚。

10、煎制底部微黄倒入面粉水（10g面粉加150g水），盖盖小火慢慢煎制。

11、待水分基本蒸发完，煎饺也就熟了

12、取一个平底盘扣在锅里。

13、取出锅贴即可。

猪肉芹菜馅饺子芹菜需要焯水吗?

芹菜不用焯水，将芹菜清洗干净后，直接切成末调馅即可，这样口感才会更加的丰富好吃，其次这个馅料不要放大葱，因为芹菜本身便有一种独特的清香味，如果与大葱的味道混合在一起，便会非常的难吃。

芹菜属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一。

芹菜其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等丰富的营养物质。

芹菜的根系为浅根系，一般分布在7～36厘米的土层内，但多数根群分布在7～10厘米的表土层。

包芹菜馅饺子馅

1、猪肉剁馅，加入老姜，大蒜一起剁成米粒，芹菜切碎。

2、把肉馅，芹菜都装盆，加盐，芝麻油，鸡精，一个鸡蛋清，顺一个方向搅拌。

3、馅子拌好，可以放一会入味些，小小碗装点水，买来的皮一般要沾水，那样煮起来不会开。