芹菜馅饺子的调馅

芹菜馅饺子的调馅

1、准备好芹菜、猪肉、还有一些调味料，将芹菜叶子去掉，将芹菜杆放在水中洗净，叶子也做汤，芹菜杆捞出控水切段。

2、锅中加入足量清水，烧开后，将芹菜段放入锅中，加入一些食盐和食用油，焯水处理。焯水后等芹菜凉下来了，将芹菜切成碎末，再用手将芹菜中的水分挤掉。

3、猪肉冲洗干净，剁成肉馅。和芹菜放在一起，加入一些葱姜末，再加入一些食盐、生抽、老抽、熟油，朝着一个方向搅拌均匀，猪肉芹菜馅就做好了。

4、将饺子包好，下锅煮熟就可以吃了。

羊肉芹菜馅怎么做

原料：净羊肉500克、芹菜250克；

辅料：姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克；

羊肉芹菜馅制作步骤如下：

1、羊肉洗净剁成细粒，芹菜洗净切细末，花椒用开水泡成花椒水；

2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液搅匀，再加入香油、花椒油拌匀，最后加入芹菜末即可。

芹菜馅包子怎么调馅

1、新鲜的小香芹。切掉根部洗净。

2、热水烧开，把洗净的香芹分几次放入水中焯软。

3、焯软的香芹。

4、全部香芹焯水后，放凉一下后切碎。

5、取一块麻布，分次把焯过水又切碎的香芹放入麻布中，包起挤出水分。

6、挤出水分的香芹，放入碗里。

7、把剁碎的肉馅和姜蓉，与香芹拌一起。

8、再分别加入老抽、生粉、生抽、盐、包子饺子馅儿料、些许猪油，与芹菜肉馅拌匀。

9、拌匀的馅儿料放入冰箱冷藏一下。让肉馅与芹菜融合的更紧实些。

芹菜馅儿的锅贴饺子怎么做

1、食材：面粉200克、肉泥80克、芹菜230克、姜1块、料酒1汤匙、葱1段、蚝油1汤匙、胡椒粉1汤匙、生抽1汤匙。

2、芹菜切寸段焯烫。

3、捞出过凉水剁碎。

4、葱姜剁碎。

5、肉泥加料酒、生抽、耗油、胡椒粉拌匀后加入葱姜末。

6、加入剁碎的芹菜搅拌均匀。

7、饧发过的面团擀成饺子皮，包入芹菜肉馅，只把中间部位捏紧。

8、依次做好所有的料馅。

9、不粘锅倒少许油摆上饺子生胚。

10、煎制底部微黄倒入面粉水（10g面粉加150g水），盖盖小火慢慢煎制。

11、待水分基本蒸发完，煎饺也就熟了

12、取一个平底盘扣在锅里。

13、取出锅贴即可。