豆腐鸡蛋虾仁的做法

豆腐鸡蛋虾仁的做法

1、豆腐切小块，蛋清打散，姜切片，青葱切成葱花。

2、鲜虾去壳、肠泥，用少许盐、酒、太白粉抓洗，清水洗净备用。

3、热锅热油，放入虾仁、姜片，虾仁煎变色盛起。

4、原锅倒入鸡高汤、玉米酱煮滚，太白粉调水后勾薄芡。

5、放入盐、胡椒粉、豆腐及虾仁，以中小火煮3分钟。

6、淋上蛋清，用筷子快速拌开，撒上葱花即可。

7、清淡滑口作法简易。

韭菜鸡蛋虾仁的做法

1、首先把韭菜洗干净沥干水分，鸡蛋打散锅中倒入适量的油倒入蛋液快速搅拌成鸡蛋碎，虾拨壳挑虾线取下虾头洗干净备用（用厨房纸巾把虾和虾头擦干）温热的水和面，用筷子搅拌一点一点加水，和成很软的面团盖保鲜膜醒20分钟以上备用（面团会粘手所以用筷子搅拌成团）。

2、锅中倒入适量的油，油可以多放点，把虾头放进去小火熬下油。

3、待虾油放凉倒入备好的馅料里加入盐拌匀（这步一定不能省略，调料简单真的超级鲜美，还能防止韭菜出水，什么蚝油香油都不能和它媲美）

4、醒好的面团撒适量面粉平均分成三份，开始干皮儿，每个馅饼里包进一只虾，像包包子一样包好后收口朝下放案板上（案板提前撒适量干粉防粘）。

5、锅中放一点油（煤气调中小火）预热后饼胚收口朝下放入锅中轻轻压扁（如图），待饼定型后翻面，两面烙如图中颜色，馅饼鼓起来就熟了 即可出锅。

6、薄皮大馅，外酥里嫩，香喷喷的馅饼就做好啦，熬一点小米粥开吃吧，真的太好吃啦。

鸡蛋虾仁怎么做

1、葱切成末后备用，只用少量的葱就可以。

2、把成包的虾仁放在水里解冻。

3、把鸡蛋打到碗里，放入少量盐后搅拌均匀。

4、锅烧热后放入适量花生油，然后倒入打好的鸡蛋炒至七八成熟后放到碗里备用。

5、重新刷干净锅后放入适量花生油，烧至七八成热后放入少量葱末爆香，然后倒入虾仁翻炒，待虾仁变色后放入鸡蛋炒匀，再撒入少量盐继续炒一会儿，然后就可以出锅了。

鸡蛋虾仁能做什么

1、鸡蛋炒虾仁，原料：虾仁，鸡蛋，葱花。调料：料酒，淀粉，食用盐。

2、将虾仁去虾线洗净，倒入碗里，加入料酒，盐，胡椒粉，蛋清。

3、加入淀粉抓匀，使之上浆入味。

4、锅置火上，热锅热油，滑散虾仁，这步不要太长时间，滑散开了立即捞出。

5、鸡蛋在碗中打散成蛋液，加入少量的水淀粉，放入油锅中煎。

6、加入虾仁，等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆，而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟，等到八九成熟时即可关火。

7、关火后让锅子继续留在灶上，利用余热使蛋液完全熟透。