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茶树菇老鸭汤的做法

更新时间: 2026-05-04 21:35:17

茶树菇老鸭汤的做法

1、干茶树菇用温水泡一下,大约泡20分钟就可以了,因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净;

2、把鸭子解构下,呵呵,就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来,另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了,所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉,以后介绍啦;

3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟;

4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤,把姜片和茶树菇也放入,用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

5、因为鸭子汤会比较肥,所以建议提前一天煲,自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固,撇去浮油再喝会更加鲜美。

茶树菇炖排骨的做法

茶树菇,是一种天然无公害的食用菌,口感好,可以做成各种美味佳肴,是属于比较高档的食用菌,而且茶树菇它含有人体所需的18种氨基酸,营养价值比较高,经常使用还能起到美容,防癌抗癌等作用。

先把茶树菇泡1个小时左右。

在泡茶树菇的时候,把排骨先用水焯一下。

排骨焯一下后把排骨洗干净,放入高压锅里。

加入盐,酱油,料酒,生姜,大蒜头。

然后加入适量的水盖下盖放一边。

这里把茶树菇洗干净后,把水挤干,切成小段。

把茶树菇倒入高压锅内,压上高压锅盖,煮上一个小时左右就好了。

好了,茶树菇排骨汤就好了。你学会了吗?

腊肉茶树菇

1、腊肉切小段,上锅蒸熟。蒸米饭的时候顺便一起蒸上就行。

2、茶树菇洗净,切小段,入沸水锅中焯一下,三四分钟即可。捞起,沥去水分。

3、处理佐料:姜切丝,干红椒切丝,蒜切末。

4、腊肉蒸熟后切成薄片。

5、锅中加少许油,下入葱姜、干辣椒、八角,小火煸炒出香味。

6、加入腊肉片,小火煸炒,将腊肉的油逼出一部分。

7、下入茶树菇、葱白,小米辣,加少许盐,翻炒均匀,至茶树菇入味即可。

8、菜品特色:腊肉不比腊肠滋味丰富,单独蒸着吃没什么意思。腊肉适合切成薄片,小火煸炒出油,出香,搭配各种时令蔬菜,如藜蒿、红菜薹、蒜苗等一起大火快炒,咸香可口。

茶树菇炒肉的做法

1、原料准备:茶树菇300克,五花肉200克,色拉油适量,食盐3克,姜5克,蒜2瓣,花椒20粒,干辣椒6克,老抽3毫升,香油3毫升,芝麻适量,香辣酱15克,白糖3克。

2、茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片。

3、浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分。

4、热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白。

5、放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色。

6、最后淋入香油,撒一小把黑芝麻,盛盘。


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