茶树菇小炒肉

茶树菇小炒肉

1、将五花肉洗净，加入生姜、大蒜头和辣椒，再加入适量水放进锅里。

2、煮至肉熟，用筷子插入没有血水渗出。

3、稍冷却后把五花肉切成片，进油锅翻炒一下。

4、把茶树菇切成小段。

5、把五花肉炒的出油。

6、茶树菇加入肉片的锅里。

7、翻炒一下，让茶树菇充分的吸收肉里炒出来的油。

8、加入适量的生抽。

9、如果不够咸，加点盐调咸度。

10、然后炒一下即可起锅了。

白烩茶树菇

1、主料：天津白186g、

2、茶树菇177g。配料：油适量、鱼露适量、姜片适量、鸡粉适量、生粉适量、清水适量、

3、将茶树菇浸泡30分钟，洗净，切段，待用。

4、将天津白浸泡30分钟，择洗干净，沥干。

5、切丝，待用，热油锅。

6、放入适量的姜片爆香。

7、加入适量的鱼露，炒至八分熟。

8、捞起放在盘子里待用，洗锅，然后热油锅。

9、放入茶树菇，炒匀。

10、盖锅盖，大火焖煮出味，碗中放入适量的鸡粉和生粉。

11、加入一点清水拌匀成芡汁，倒入芡汁，炒匀，即可关火。

鲜茶树菇涮火锅用水焯吗

1、茶树菇上面附着着许多的细菌和微生物，提前焯水可以有效消灭细菌和微生物。

2、经过焯水处理，做出的茶树菇不会带有涩味。

3、焯水可以避免茶树菇因没有熟透而引起的呕吐等不良反应。

4、提前焯水可以让新鲜茶树菇更肥嫩好吃。

茶树菇怎么洗

1、茶树菇清洗之前，我们首先要将茶树菇进行泡发，准备一盆清水，并在其中放入少量的盐份，并在将盐分与清水搅拌均匀之后将茶树菇放入其中，浸泡一个小时到两个小时为最佳。

2、由于茶树菇底部可能会带有泥沙，浸泡的目的也是为了方便将茶树菇底部泥沙给清洗掉。

3、将浸泡好的茶树菇从淡盐水中取出，并将其水分控干，控干之后，我们还需要对茶树菇进行第二次清洗，那么第二次清洗的方法也不建议大家直接用清水清洗。准备一定量的淘米水，并将已经浸泡好的茶树菇放入淘米水中浸泡十分钟左右，这个过程中帮助清洗一下茶树菇，然后再取出并控干水分。

4、要正常吃的话，到上一步的浸泡已经结束了，但是如果大家还是不放心，并且有充足的时间的话，准备一定量的温水，并向温水中加入1/4的白糖，然后将茶树菇置于其中，搅拌均匀之后浸泡12个小时左右。

干锅茶树菇的正宗做法

1、原料准备：五花肉200克，腊肉200克，新鲜茶树菇300克，大蒜4颗，洋葱1/2颗，新鲜小红椒1颗，红油豆瓣酱1大匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，老抽1/2小匙，香醋1小匙。

2、茶树菇切去根茎部份，用水冲洗干净。

3、将粗根茎的用手撕开，以便入味。

4、腊肉、五花肉切成细条，生姜切片，大蒜整瓣拍扁，洋葱切丝，红椒切片。

5、锅子烧热，干锅放入沥干水份的茶树菇干煸出水份。

6、一直到茶树菇变软身，水份炒出来。

7、用凉水过凉茶树菇，用手将茶树菇挤干水份。炒锅烧热，下少许油，放入五花肉条煸炒至转白色。

8、加入腊肉条，大蒜，生姜片煸炒。下入洋葱，红椒段，红油豆瓣酱1大匙炒出红油。

9、加入挤干的茶树菇，砂糖，老抽，生抽，鸡精调味，翻炒几下，临出锅前沿锅边淋入少许香醋即可。