茶树菇采摘技巧

茶树菇采摘技巧

1、首先茶树菇在采收时期也是非常有讲究的，因为茶树菇有着最佳的采收时间，但是由于栽种时间的不同，采收的时间也是有区别的。一般在茶树菇七八成熟的时候再进行采收，这个时候它的口感和外形都是非常优质的。而且它的食用菌的菌膜已经被打破，但菌盖上却没有完全打开，其次就是茶树菇菌褶全部舒展开，而且颜色由灰白色变为正常的蘑菇的颜色，这样就是最佳的采收时期，可以适时进行采收，达到优质的上市品质。

2、其次在大家了解茶树菇采收的最佳时间之外，最重要的还是需要了解一下采收的技术。并不是盲目进行采摘的，这样也就大大降低了培育的效益。大家在采收的时候按照采大留小的原则进行，不要伤害到其他的菇群，一般使用大拇指和食指轻轻捏住茶树菇的根部，然后左右的旋转一下之后再轻轻的往上挪动，就可以采摘下来，在采收的时候千万不要碰到没有成熟的其他的小茶树菇，否则就会抑制它的生长，另外一种采收的方式是用刀从根部进行收割进行采收。保持茶树菇的形状，这样可以提高整体的美观度，从而也就提高销售量。

3、然后在进行采摘茶树菇的时候需要注意，并不是所有的天气都适合采收的，所以大家还需要把握好采摘的时间，所以大家需要把握好茶树菇的成熟期，然后在适合的天气情况下进行采收，一般最好在晴天采收，这样有利于茶树菇后期的加工，还能够有效的保证茶树菇的品质和营养物质。

4、但是如果茶树菇已经成熟，那么不管是阴天还是暴雨天气必须要进行采收，如果没有及时采收的话，损失会更加的严重。但需要注意的是在采收结束之后停止浇水，并且要加强通风。这样才会有利于其他茶树菇的生长，等到晴天了可以再次进行完成采收的工作。

5、最后为了保证茶树菇在采收之后的品质，所以大家需要选择好采收的装备和容器，因为有一些容器确实不适合装茶树菇，比如说木桶，水桶等玻璃制品。因为这些容器的透气性比较差，而且还会影响茶树菇的品质，建议大家可以用小箩筐或者是篮子进行采收，这样不会伤害到茶树菇，而且还能保证实体部位的完整，避免出现积压的情况。

干锅茶树菇

1、主料：茶树菇、五花肉。

2、辅料：洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱。

3、茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。

4、五花肉切薄片，姜蒜切丝。

5、洋葱和小米椒也切丝备用。

6、锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。

7、放入剁碎的郫县豆瓣，辣椒酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。

8、把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可。

茶树菇没熟会中毒吗

茶树菇没熟是不会中毒的，因为不论茶树菇是生的还是熟的，吃起来都是没毒的，都不影响食用，如果是烹饪不熟，一般可能造成消化不好，营养不能全部吸收，另外就是生的茶树菇味道实在奇怪难吃。

茶树菇怎么炒

主料：茶树菇；辅料：大蒜、大葱、青椒、鸡精、酱油。

1、茶树菇用水泡发，洗净，切断；

2、葱切断；

3、青椒切成片；

4、将茶树菇放入开水中焯一分钟，捞出沥干水分；

5、锅中放油，烧热，放入蒜，葱，青椒翻炒至青椒变色；

6、加入茶树菇继续翻炒后，加入盐，翻炒均匀；

7、加入鸡精，即可出锅盛出。

茶树菇酱肉包

1、馅料：干茶树菇、去皮五花肉、大葱、甜面酱、盐。

2、面团：3杯面粉、酵母5g、30度左右温水1.5杯。

3、五花肉切丁，放一大匙甜面酱，加适量葱碎拌匀。

4、茶树菇泡开洗净，过滚水煮五分钟，捞出沥干水份切碎。

5、切好的茶树菇放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀。

6、水，酵母，面粉混合揉成光滑面团。

7、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。

8、面团排气后分成均匀十份揉圆。

9、擀成圆皮，放入馅料包好。

10、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。

11、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！