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凉拌蕨根粉的家常做法

更新时间: 2026-05-03 03:33:36

凉拌蕨根粉的家常做法

1、做法一:

主料:蕨根粉

辅料:香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁

制作步骤:蕨根粉用温水泡发,上锅煮5-8分钟,用冷开水冷却后漏水装入盘中,调入上述调料即可。

2、做法二:

主料:蕨根粉

辅料:香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁

制作步骤:蕨根粉沸水中煮5-6分钟,直至无硬心,捞出过凉水待用。金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合,加盐、香油、生抽、味精、糖,食油烧热后浇至菜中,迅速将陈醋倒入菜中,拌匀后即可食用。或者,把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中,一点点油加热后倒入,并迅速加入生抽少许,然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀,拌入蕨根粉中,加入香菜和辣椒油拌匀即可。

3、做法三:

主料:蕨根粉条

配料:食用油、花椒、红油豆瓣、盐、白糖、酱油、醋、鸡精、蒜末。

制作步骤:将蕨根粉放到开水锅里煮一下,关火、稍微的再泡一下捞出,过凉开水捞出,装到一个大一点的容器里。做炒菜锅,放入食用油,然后放花椒,看到花椒变色关火,将花椒捞出。调凉拌汁:准备一个小碗,将酱油、醋、红油豆瓣、盐、白糖、鸡精、蒜末放入,拌匀倒入装蕨根粉的容器里,再将花椒油倒入,拌匀即可。

凉拌蕨根粉的正宗做法

1、胡萝卜、黄瓜切细丝备用

2.、杭椒和朝天椒洗净切小段,蒜瓣切末。

3、取一小碗,放入2勺辣椒油,生抽和醋(比例1:1),再将辣椒段和蒜末放进调味汁了,拌匀待用。

4、另起锅开一锅水,将胡萝卜烫熟后捞出控水。

5、把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出,再用冰水冰2分钟会更劲道,然后捞出控水。

6、将蕨根粉和配菜放入大点的容器内,浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。

凉拌蕨菜的做法有哪些

1、主料:蕨菜。

2、配料:风味水豆豉100克。

3、调料:食盐、鸡精、酱油、胡辣椒面(小米辣)、蒜泥、姜米、葱花。

4、将蕨菜用手掐成一寸长的节(不要用刀切因为手能掐段的都是嫩的,刀能切断的不一定嫩)。

5、用沸水煮熟、再用清水加食盐过一下蕨菜、让蕨菜更加鲜脆不绵、然后加入风味水豆豉、食盐、鸡精、胡辣椒/小米辣(个人比较喜欢加入小米辣因为小米辣更辣)、蒜泥、姜米、葱花(拌好后可以立即食用也可以多放一会入味了再食用)。


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