蒸大青螃蟹的正确方法

蒸大青螃蟹的正确方法

1、用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。

2、蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。

3、盘里放葱把与姜片，在把青蟹放上面 我还在上面又放三片姜主要是怕腥味。

4、锅水开了就可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了。

杀螃蟹的正确方法

1、用筷子从螃蟹的两眼间直接戳进去,戳进去的同时顺势稍微往外翻。

2、靠着桌子的边缘在螃蟹左右边的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

3、剥开螃蟹的外壳后,把黏附于螃蟹外壳中央的食胆清理干净。

4、去除干净长条网状的蟹鳃,再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。

5、把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开。

6、取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。

7、剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分。

8、把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据个人烹调的需要切成小块。

蒸大螃蟹的正确方法

1、首先把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。

3、把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右即可。