炸马蹄肉丸子如何做

炸马蹄肉丸子如何做

1、主料：瘦猪肉、马蹄1斤、盐酒、生抽、蚝油、淀粉、五香粉〔或胡椒粉〕各适量、五香粉少许〔只为提香用〕、姜〔磨成姜末〕大约2片的量。

2、做法步骤：

（1）马蹄洗净削去皮。

（2）马蹄切成细小的丁。

（3）猪肉剁碎。

（4）剁肉的同时调味：生抽、蚝油、盐、酒、淀粉适量，五香粉少许〔也可用胡椒粉代替〕，磨姜末〔约两片姜的量〕。边剁边拌匀，剁好时味也调好了。

（5）把切好的马蹄和调好味的肉放一容器内。

（6）马蹄和肉拌匀。

（7）把拌好的马蹄肉用手挤成肉丸形状，两手掌心搓成圆形。

（8）开火热锅下油，油量要多些，要没过肉丸子。油开后转小火炸肉丸，把肉丸挨个下油锅。刚下油锅时，要翻动肉丸，以免沾锅。肉丸炸得略变黄色时捞出，再下未炸过的肉丸。待到所有肉丸都略变成金黄色全捞出油锅后，要静待十至二十分钟肉丸变色，肉丸出锅后静待的颜色会比刚出锅时深。

（9）看到肉丸颜色变时，再次开火热油开后转小火，二次炸肉丸，把全部肉丸下油锅，不停翻动，看到颜色变深些时关火，肉丸出锅。

（10）装碟上桌即食。

炸马蹄肉丸子的做法

1、把荸荠洗干净，荸荠也叫马蹄仔，有清热功效，爽脆甜。洗干净去皮备用。

2、肥瘦猪肉洗干净剁碎。

3、把马蹄剁碎，把水沥干。

4、猪肉馅调味，加入适量酱油，蠔油，糖，鸡精，不加盐，盐会令马蹄岀水。

5、把调好味的猪肉馅与碎马蹄拌一起，加点生粉。

6、备好炸粉，把馅捏成小圆球，沾上炸粉。

7、油锅烧热，把圆球放入小火炸十多分钟，炸至金黄，捞岀沥油，美味香脆的炸肉丸子就做好了。

炸马蹄肉丸子怎么做如何做好吃

准备材料，瘦猪肉1斤，马蹄6个，姜、盐、酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉适量，具体做法如下:

1、马蹄洗净削去皮后切丁，猪肉剁碎；

2、把切好的马蹄和调好味的肉放一容器内，然后加入适量的准备好的调味品和约两片姜量的姜末，搅拌均匀；

3、把拌好的马蹄肉用手挤成肉丸形状，两手掌心搓成圆形，大小基本相同，不要太大，直径约三四厘米之间；

4、开火热锅下油，油量要没过肉丸子，油开后转小火炸肉丸，把肉丸挨个下油锅，刚下油锅时，要翻动肉丸，以免沾锅，肉丸炸得略变黄色时捞出，再下未炸过的肉丸，待到所有肉丸都略变成金黄色全捞出油锅后，要静待十至二十分钟肉丸变色，肉丸出锅后静待的颜色会比刚出锅时深；

5、看到肉丸颜色变时，再次开火热油开后转小火，二次炸肉丸，把全部肉丸下油锅，不停翻动，看到颜色变深些时关火，肉丸出锅，此时制作完成。