怎样做豆沙粽子

怎样做豆沙粽子

豆沙粽子做法如下：

1、准备材料：糯米一碗、豆沙适量和粽叶一把；

2、洗米，泡米，沥干备用，豆沙分成小块备用，豆沙的量根据各人喜好，可大可小；

3、粽子叶冷冻后泡水备用，如果不冷冻就要焯水，这样粽子会更好包，将粽子叶头部一厘米处剪掉，三张并在一起，然后卷成桶形，放入糯米，再加入豆沙馅，最后再放入适量糯米；

4、包好后放高压锅中，水淹没过粽子，二十分钟左右即可，关火后过一小时以上再开盖，豆沙粽子完成。

红豆沙粽子的做法步骤是什么

1、将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。

2、将红豆洗净，泡1.5小时后搅碎，再和糯米放在一起拌匀，备用。

3、将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。

4、取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。

5、将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。

豆沙粽子为什么煮不熟

可能是煮制时间短导致的。豆沙粽子的主要材料是豆沙和糯米，豆沙的质地细腻，很容易煮熟，不容易煮熟的是糯米，糯米中含有丰富淀粉和蛋白质，糯米煮熟后还需要进行充分煮制，将糯米细胞中的黏性物质煮出来，只要加热充分一般不会出现豆沙粽子煮不熟的情况。

包粽子的米要泡多久才能包：最少3个小时，时间充裕的话可以浸泡10个小时左右。包粽子的米用到的是糯米，糯米颗粒饱满，煮熟后香软可口，在糯米细胞中含有丰富的粘黏性成分，在包粽子前对糯米进行充分的浸泡可以最大程度的发挥糯米的粘黏性，可以根据自己的时间将糯米浸泡3个小时或者不等，然后捞出糯米、沥干水分，用粽叶进行包裹煮熟食用。