鸡蛋煮要补什么

鸡蛋煮要补什么

鸡蛋的营养价值如下：

1、蛋白质：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能；

2、铁：鸡蛋中含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用；

3、钙、磷：蛋黄中含有丰富钙、磷元素，对人体的身体发育有很大益处。

鸡蛋煮米酒的做法

1、材料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许。

2、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用。

3、炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热

4、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟。

5、趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。

怎样把鸡蛋煮到八分熟

煮时注意以下几项事情：

1、煮鸡蛋前，将鸡蛋放入冷水中浸泡且水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不宜凝固。

2、应在鸡蛋下锅后用手不停地沿一个方向搅动至漩涡状，直至煮熟。

3、将鸡蛋放入冷水锅中开煮，水开后煮八分钟即可，若鸡蛋较小，则煮六七分钟即可。

4、煮鸡蛋时大火容易引起蛋壳破裂，小火会延长煮鸡蛋的时间，且不易掌握老嫩程度，故煮鸡蛋选择中火较好。