秋葵虾家常做法

秋葵虾家常做法

1、准备食材，虾去虾线，用盐，水淀粉腌10分钟。鲜百合洗净。

2、秋葵洗净斜切，彩椒切块。烧锅热水，加点食用油，把秋葵焯烫3分钟左右，彩椒焯半分钟。

3、炒锅，适量油，滑炒一下虾仁，1汤匙料酒。熟了马上捞出

4、炒锅适量油，倒入百合，翻炒几下变透明。

5、倒入秋葵，彩椒，虾仁，翻两下，根据口味调入适量盐（鸡精）。

甜辣虾家常做法

1、处理虾后，用盐、料酒腌制20分钟。锅中倒入适当的橄榄油，中火加热至5成热，放入大虾，略炸至定型即可，所有炸过的虾捞出控干备用。

2、虾油放入小瓶中放凉储存备用炒锅中放入适量的虾油，放入葱姜片，大火爆香锅底。

3、放入炸过的大虾，翻炒数下，用盐调味后加入泰式甜辣酱，翻炒均匀，可亦加入少量的清水，汤汁收干变浓稠后即可出。

冬瓜虾家常做法

1、虾仁洗净，精盐、味精腌渍，淀粉上浆备用；

2、冬瓜、胡萝卜切成条块，一同焯水；

3、姜切丝。

4、油烧热，下虾仁滑油后倒进漏勺沥去油；原锅留余油回旺火上，下姜丝炒出香味，烹入绍酒，倒入清汤，加精盐、味精调味，倒入虾仁、冬瓜条、胡萝卜条炒匀，湿淀粉勾薄芡。淋上麻油。装盘即可！

蒜蓉粉丝蒸虾家常做法

1、材料：基围虾、粉丝、蒜和细香葱。

2、基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看。

3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100：2)。

4、蒜和香葱分别切成末，粉丝用温水泡软。

5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上1克盐(如果太长可以减短一些)。

6、锅内油烧热后下入蒜末爆香。

7、虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。