燕麦曲奇饼干的做法

燕麦曲奇饼干的做法

1、食材：麦芯粉230克、糖粉120克、燕麦片70克、白砂糖5克、蛋液30克、清水3克、黄油150克、盐1克。

2、准备所有食材，黄油提前软化。

3、黄油加糖分用打蛋器低速度混合。

4、然后中速打发至顺滑即可。

5、分多次加入蛋液，每次混匀之后再加入下一次。

6、最后是这种细腻均匀的黄油霜。筛入麦芯粉，加入燕麦。

7、混合均匀成团即可。装入保鲜袋内再放进曲奇的模具中。

8、冰箱冷冻40分钟，切成半厘米后的厚片。摆入烤盘中。

9、烤箱提前预热170度，烘烤15分钟左右，刚出锅的曲奇比较软，等凉透后再取下来。

不放糖粉曲奇饼干的做法

不用糖粉制作曲奇饼干其实很简单，可以自己在家用白砂糖磨碎了代替糖粉。如果家中没有研磨机，那就只能用细白砂糖代替，但这还是会和用糖粉制作的有一点区别，因为糖的颗粒过大，吃起来也会影响曲奇的口感。

制作曲奇饼干如果没有糖粉可以自己用白砂糖制作，将白砂糖放入研磨机中搅碎，然后看搅碎的细不细腻，如果觉得不够细腻，可以多搅碎几次，就可以当作糖粉来使用了，没有研磨机就只能使用细白砂糖来代替。

材料准备好后，现将黄油隔水软化，将软化后的黄油里加入做好的糖粉或者细白砂糖，用搅拌器搅拌均匀直到发白，将鸡蛋液分成两次一边倒进去一边搅拌，再加入低筋面粉，揉捏搅拌均匀后，直接放入裱花袋。

用裱花袋在烤盘上挤出曲奇饼干的形状，然后放入烤箱用180度的温度烘烤，大约20分钟上下，看到饼干变成焦黄就可以出炉了。

曲奇饼干的做法窍门

1、鸡蛋1个，低筋面粉200克，黄油120克，糖粉50克，细砂糖30克。

2、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑。

3、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。

4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。

5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。

6、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上

7、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可。

牛油曲奇饼干的做法

制作牛油曲奇饼干的用料：

低筋面粉290克、奶粉30克、黄油240克、糖粉60克、细砂糖50克、盐1小匙、鸡蛋1个、牛奶30克、可可粉1大匙。

具体步骤：

1、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状；

2、依次加入细砂糖、糖粉、盐、等材料，继续打至糖溶解，然后加入蛋液和奶，用打蛋器低速搅拌均匀；

3、面粉、奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，不要划圈搅拌；

4、搅匀面粉后分出一半，加可可粉