怎样做南瓜鸡蛋羹

怎样做南瓜鸡蛋羹

1、南瓜500g、鸡蛋黄2~3个、冰糖若干、牛奶1袋。

2、将南瓜切成薄片，上锅蒸熟，放入碗内或搅拌机捣碎成泥；

3、鸡蛋煮熟（视个人口味选用咸蛋或者白蛋），建议选用白煮蛋黄，捣成糊状；

4、将南瓜泥与冰糖蛋黄糊搅拌，放入牛奶及少量清水煮沸。晾凉后放入冰箱冷饮更佳！

鸡蛋羹蒸多久好吃鲜嫩

锅烧开后鸡蛋羹上锅蒸6至7分钟就可以，口感最好，时间长了，鸡蛋羹就蒸老了，影响口感。

好吃的鸡蛋羹做法：

用料：

鸡蛋3个相克食物盐1/4小匙

料酒几滴凉开水180-200克

香油香醋相克食物

生抽

做法：

1.蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀

2.用细筛网过滤掉杂质和泡沫

3.过滤好的蛋液倒入蒸碗

4.蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅。大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火后略焖。吃前淋上调味汁

蒸鸡蛋羹需要几分钟

1、蒸鸡蛋羹需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟。

2、鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。

3、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋羹具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

蒸鸡蛋羹禁忌有哪些

1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，蒸的时候蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

3、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。