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怎样做南瓜鸡蛋羹

更新时间: 2026-05-04 12:33:19

怎样做南瓜鸡蛋羹

1、南瓜500g、鸡蛋黄2~3个、冰糖若干、牛奶1袋。

2、将南瓜切成薄片,上锅蒸熟,放入碗内或搅拌机捣碎成泥;

3、鸡蛋煮熟(视个人口味选用咸蛋或者白蛋),建议选用白煮蛋黄,捣成糊状;

4、将南瓜泥与冰糖蛋黄糊搅拌,放入牛奶及少量清水煮沸。晾凉后放入冰箱冷饮更佳!

鸡蛋羹蒸多久好吃鲜嫩

锅烧开后鸡蛋羹上锅蒸6至7分钟就可以,口感最好,时间长了,鸡蛋羹就蒸老了,影响口感。

好吃的鸡蛋羹做法:

用料:

鸡蛋3个相克食物盐1/4小匙

料酒几滴凉开水180-200克

香油香醋相克食物

生抽

做法:

1.蛋打散,加盐和几滴料酒搅匀,再倒入凉开水搅匀

2.用细筛网过滤掉杂质和泡沫

3.过滤好的蛋液倒入蒸碗

4.蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子,入蒸锅。大火上汽后转中小火蒸10分钟,关火后略焖。吃前淋上调味汁

蒸鸡蛋羹需要几分钟

1、蒸鸡蛋羹需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟。

2、鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。

3、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋羹具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

蒸鸡蛋羹禁忌有哪些

1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。

2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,蒸的时候蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

3、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。


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