蘑菇虾仁鸡蛋羹制作方法

蘑菇虾仁鸡蛋羹制作方法

1、准备材料：鸡蛋1个，鸡汤一杯，蟹柳一条，分为两份，大虾仁2个，鲜香菇2个，熟的鸡胸肉一小条，切小块儿。

2、把鸡肉，蟹柳，虾仁，蘑菇分别放入两个小碗里，鸡蛋打散以后，加入鸡汤搅匀，因为鸡汤本身有咸味，所以不必再放酱油或者食盐调味，调好的蛋液，用滤网滤掉浮沫，这样蒸的时候不易起蜂窝。

3、小心地把没有泡沫的蛋液倒入小碗里。

4、蒸锅加水开火，水冒热气以后，把小碗放入屉上，蒸1－2分钟以后，转小火，继续蒸10－15分钟，或者用牙签插一下，里面的蛋液熟了就是好了。

怎样做鸡蛋羹好吃

1、用料：鸡蛋2个、水10毫升、盐3克、生抽3克、香油2克。

2、两个鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀。

3、加适量水搅匀，加盐。漏勺过滤蛋筋和浮沫。

4、盖上保鲜膜，戳几个小洞。

5、放入蒸锅，中火蒸15分钟左右。

蒸鸡蛋羹要注意什么

1、忌加自来水或热水：自来水中有空气，水被烧沸腾后空气排出，蛋羹会有小气孔，影响鸡蛋羹的质量和口感。最好选用凉开水蒸，可让鸡蛋羹色香味俱全。

2、忌猛搅蛋液：搅蛋液不宜用力过猛，时间也不宜过长，一般搅2分钟即可。

3、蒸蛋之前只需添加少量食盐即可，不用事先添加葱花、酱油，可在蒸出锅前添加其他调味品。

4、蒸蛋时间不宜过长，一般是先将水烧开，然后放入鸡蛋，蒸个10-15分钟即可。

产妇鸡蛋羹的做法

产妇鸡蛋羹的做法：

1、先准备一个干净的小碗；

2、将鸡蛋打散，在鸡蛋里放入适当的水，搁入适当的盐，味精等；

3、然后搅拌均匀后放入蒸锅，10分钟即可，不宜太久，蒸老不好吃。

如果喜欢在吃之前放入葱花和芝麻油，味道更佳。

蒸鸡蛋羹可以加什么菜

1、虾

（1）材料：虾、生粉、鸡蛋、香油、冰糖。先把新鲜的虾剥好加生粉洗净，沥干水放冰箱冷藏备用。

（2）然后将鸡蛋打匀后加加一些冰糖、香油搅拌均匀。

（3）之后用饭碗量水，一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘。

（4）再放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后。

（5）最后加入切碎的虾仁，再蒸几分钟关火即可。

2、雨露

（1）材料：鸡蛋、生粉、鱼露、冰糖、食盐、生抽。先准备一个碗，把鸡蛋打散放里面。

（2）将鸡蛋搅拌均匀，再加适量冰糖、生粉、食盐以及生抽搅拌均匀。

（3）然后往蒸锅中加适量水，大火将其烧开。

（4）水烧开之后将鸡蛋液放进去，蒸3-5分钟。

（5）之后打开蒸锅，加适量鱼露进去。

（6）最后再蒸5-6分钟左右，即可。

3、豆腐

（1）材料：鸡蛋、豆腐、食盐、麻油。先将豆腐洗净，切成小方块。

（2）再将鸡蛋打散，加适量食盐以及麻油搅拌均匀。

（3）然后往蛋浆倒入碟里加豆腐粒。

（4）之后将其放进蒸锅中，蒸10分钟作用即可。