鸡蛋羹怎么做偏软

鸡蛋羹怎么做偏软

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

5、大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了。

蒸鸡蛋羹怎么蒸

1、先将鸡蛋打入碗中打散，加少许盐搅拌均匀，加入适量温水搅拌均匀。

2、将搅拌好的鸡蛋过筛两次，用小勺撇去泡沫，盖上保鲜膜，

3、上锅蒸8-10分钟，把香油和酱油用小勺调匀，淋在蛋羹上即可了。

布丁鸡蛋羹的制作方法

1、准备两个鸡蛋。

2、打散，一定要打充分。

3、加入凉白开，一鸡蛋的比例大概1:1.5。

4、重点来了，鸡蛋一定要过筛，筛越细越好。

5、滤出来的就是融合不了的蛋清还有老了的蛋黄。

6、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。

7、水开后，放入锅中。

8、转小火，大概蒸8分钟，这主要看你的鸡蛋大小。新手上路可以用筷子扎一下，筷子扎过之后是干净的说明就熟了。

菠菜鸡蛋羹的做

1、将笨鸡蛋用流动水洗净表面的赃物，鸡蛋表面有很多鸡的粪便等脏东西，清洗一下防止打开的时候进到蛋液里。

2、将洗好的笨鸡蛋打在小碗里，用筷子搅拌一会。

3、用搅拌了蛋液的筷子从食盐包里蘸取食盐。

4、将事先焯好的菠菜取少许菜叶，用刀剁细后放入蛋液中搅拌。

5、加适量的凉白开水再次搅拌，当蛋液里的泡沫消散时放入盛有水的锅里。

6、打开电磁炉的炖奶开关，默认小火20（冬天时间要长）。

7、看到锅里的蛋液中间鼓起时，用筷子挑一下看看熟没熟，然后出锅，淋入几点香油，就可以了。