蒸鸡蛋羹是凉水下锅还是热水

蒸鸡蛋羹是凉水下锅还是热水

用凉水制作鸡蛋羹，可以保持鸡蛋的新鲜，制作出的成品口感和外观都要比用热水制作的鸡蛋羹好。

蒸鸡蛋羹的制作方法：

材料：鸡蛋2只、盐2克、凉水。

步骤：

1、将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀；

2、倒入凉白开轻轻搅拌均匀；

3、将蛋液过滤后倒入碗中；

4、用保鲜膜将碗口密封；

5、向锅内加水，水烧开后将碗放入蒸锅；

6、用中小火蒸10到15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可。

宝宝吃的鸡蛋羹怎么做

1、用料：鸡蛋一个、芝麻油少量、盐少量、水半碗

2、先准备好一个鸡蛋，一个瓷碗、一双筷子和一碗水。

3、将鸡蛋打破，将蛋黄和蛋白放到准备好的瓷碗中，然后将准备好的半碗水倒入装有鸡蛋的瓷碗中。

4、然后再加入少量的盐和芝麻油，之后用筷子顺时针搅拌，直到蛋黄和蛋白全部搅拌混合在一起才可以哦。

5、搅拌完成后，还可以加入一点青菜或者胡萝卜丁等蔬菜哦，这里小编没有加，然后将装有鸡蛋的瓷碗放到准备好的蒸锅中，记住要隔水蒸哦。

6、蒸的时候，水汽比较大，为避免水蒸气落入鸡蛋羹中，还可以给瓷碗盖上一个小盖子，然后再盖上外面的大锅盖，之后打开煤气，开中火这样就可以啦。

7、大概蒸5、6分钟这样就可以啦，如果担心不熟的话，还可以再蒸久一点，这时候可以看到蒸好的鸡蛋嫩嫩滑滑的，将蒸好的鸡蛋放凉之后就可以喂宝宝吃了哦。

鸡蛋羹的制作方法

1、鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。

2、加入蛋液1.5倍量的凉白开和小半勺淀粉。

3、再次充分打散、打匀。

4、把蛋液过筛，滤去浮沫。

5、倒入烤碗中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔）。

6、冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。