葱香鸡蛋羹如何做

葱香鸡蛋羹如何做

葱香鸡蛋羹的做法步骤如下：

1、准备食材：鸡蛋两个、香葱适量。

2、将鸡蛋打散，可以往鸡蛋中放入小半勺料酒，然后搅拌匀均。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可）

3、往鸡蛋中倒入150毫升左右的温水，然后搅拌匀均。（首先，鸡蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之间。水量多，鸡蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加温水，大约20度左右的温水，水太凉，蒸出来的鸡蛋是硬的，水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤）

4、将蛋液过筛后倒入小碗内，往碗上盖一层保鲜膜。（如果没有保鲜膜，可以盖一个盘子或碗。蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。）

5、锅中倒入适量的水烧开，然后将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸8－10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。

6、吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎就可以上桌了。

高压锅蒸鸡蛋羹的做法窍门

准备食材：土鸡蛋3个，牛奶1份，温开水1份，小葱1根。盐适量，糖，豉油，香油。

1、鸡蛋去壳磕入大碗中打散，调入盐、糖搅打均匀，加入牛奶、温开水搅打均匀。

2、将混合鸡蛋液倒入筛网中，过滤掉泡沫及少许沉淀物。

3、将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，覆上一层保鲜膜封好。

4、高压锅内注入清水2杯，放入搁架。

5、将蒸碗平稳地放入高压锅的蒸架上。扣好锅盖顺时针扳动高压锅上手柄至咔嗒”锁定，开火烹饪。

6、高压锅压力显示阀下降到原位后，将蒸碗取出淋上豉油、香油，撒上葱末即可。

求天际点炖盅做鸡蛋羹的食谱

主料：鸡蛋、盐、水、油。

制作流程：

鸡蛋打入碗中备用；放入和鸡蛋等量的凉开水；放入少许盐调味；放入少许料酒去腥；将蛋液打散，直到蛋清与蛋黄均匀混合；用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整；把过滤好的蛋液倒入小炖盅内，将少许的气泡用勺子撇掉；盖上盖子，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约8—10分钟即可，出锅后可放入几滴香油和醋调味，即可享用。

牛奶鸡蛋羹的简单做法

1、主料：鸡蛋1个

辅料：牛奶适量，白糖适量

2、做法步骤：

（1）鸡蛋磕入碗中。

（2）把鸡蛋打散。

（3）鸡蛋中倒入牛奶，搅拌均匀。

（4）鸡蛋中放糖，拌匀。

（5）过滤一下。

（6）盖上保鲜膜。

（7）放入蒸锅，蒸熟即可食用。

鸡蛋羹冷水蒸还是热水

热水，但最好是温水或者凉白开。在蒸鸡蛋羹时，如果用冷水，鸡蛋羹的口感不够嫩滑。如果用开水，一放入鸡蛋液就成蛋花了，因此使用温水最好，一般五分钟左右，不会影响口感也不会破坏营养。蒸鸡蛋羹时用5～8倍的温水，搅匀，锅中放水，上气后放入，隔水蒸10～15分钟即可。

鸡蛋羹：鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。