鸡蛋羹的美容护肤作用

鸡蛋羹的美容护肤作用

1、鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

2、蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。

做鸡蛋羹有4忌！难怪你做出来又老又难吃！

不要加生水，因为生水中有空气，当水达到沸点之后，空气就会排出，鸡蛋羹有小蜂窝出现，影响鸡蛋羹口感，缺乏嫩感，营养成分也会受损。不宜用热开水，如果开水先将鸡蛋清烫热再去蒸，营养会受损，甚至最后蒸不出美味的鸡蛋羹。正确的做法是用凉开水蒸蛋液，避免营养价值受到损失。

如果在蒸之前一直不间断地搅动蛋液，会让蛋液起泡，这样拿去蒸时，蛋液不会溶为一体。正确的做法是打好蛋液，加入凉开水后，再轻微搅和便可。

蒸前不要加入酱油、醋等调味品，不然容易让蛋白质变性，营养受损，最后鸡蛋羹变得不鲜嫩。

蛋液里面富含蛋白质，当被加热到80℃左右，蛋液就会逐渐凝固成形。如果蒸制时间过长，就会使蛋羹变得很硬，影响口感，鲜味降低。

水开了鸡蛋羹蒸几分钟

蒸鸡蛋羹的时间并不是固定的，一般2-3个鸡蛋的蛋羹，在水开之后蒸8分钟左右就可以了。在蒸鸡蛋的时候要注意火候，蒸制时间也不能过长，否则很容易导致鸡蛋羹变老，口感不嫩，但是煮制时间短了，也容易影响健康。

鸡蛋羹需要蒸多长时间鸡蛋是我们生活中比较常见的食材，滋味鲜美、营养丰富，制作方法也比较多，很多人都喜欢蒸鸡蛋食用，但是对于一些新手来说，具体蒸制多长时间内却是很难掌握的，很有可能一不小心就将鸡蛋蒸制的过老。

鸡蛋羹煮制的时间和鸡蛋的多少是有一定关系的，一般2-3个鸡蛋的蛋羹，在水开之后再蒸制8分钟左右就能熟了。在煮制蒸蛋的时候要注意火候，前面先用大火烧开蒸锅里面的水，等上汽之后再转中小火进行蒸制。

蒸鸡蛋的时间不能过长，否则会导致鸡蛋羹容易变老，口感不嫩，但是蒸鸡蛋的时间太短了也不好，这样鸡蛋羹就不会完全蒸熟，里面可能还有为杀死的细菌，既不健康口感也不好。

怎么蒸鸡蛋羹

1、食材：鸡蛋1个，香油少许、盐适量、温水适量、葱花少许。

2、准备所需材料。

3、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。

4、加入少许盐继续搅拌均匀。

5、加入适量的温水。

6、继续搅拌均匀。

7、将搅拌均匀的鸡蛋液过筛。

8、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。

9、用小勺撇去泡沫。

10、盖上保鲜膜，上锅蒸八至十分钟。

11、把碗取出后撒上葱花。

12、把香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹里即可享用。