你不知道的鸡汤的做法！！！来学习鸡汤的做法

你不知道的鸡汤的做法！！！来学习鸡汤的做法

去油的方法：1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。

感觉不到油的办法：可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了。

烧鸡汤很多讲究的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益

过山峰蛇顿鸡汤的做法

材料：料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块。

做法：

1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

花甲土鸡汤的做法

材料：土鸡四分之一只、蛤蜊10粒、老姜30公克、水600ml，盐1小匙、米酒1大匙

做法：

1、土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用；

2、蛤蜊洗净，浸泡淡盐水2小时吐砂，中途换水两次至吐干净备用；

3、老姜去皮，切细丝备用；

4、将作法1至3的所有食材、水和盐，放入电子锅内锅，按下“煮饭”键，煮至开关跳起，掀开锅盖，加入米酒略焖即可。

猴头菇炖鸡汤的做法

下面跟大家分享一下猴头菇炖鸡汤的做法。

三黄鸡处理干净，切块备用。

鸡肉冷水下锅，大火煮开后转小火。

猴头菇提前浸泡1个小时。

泡好的猴头菇挤掉多余水分，切好备用。

把枸杞、猴头菇、玉竹、姜片等材料倒入锅中。

盖上锅盖，继续炖煮1个小时，出锅前加少许食盐调味即可。