浓鸡汤的制作方法

浓鸡汤的制作方法

1、食材：老母鸡半只、细盐7克、清水600毫升。

2、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分。

3、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止。

4、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右。

5、取出冷藏好的鸡，切成小块。

6、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水。

7、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟.

8、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。

红枣煲鸡汤的功效与禁忌

1、红枣中含有的芦丁等物质，可以抗氧化，增强人体抵抗力，鸡含有丰富的蛋白质可以调节人体免疫系统，提升体液免疫的强度，增强上呼吸道粘膜的抵抗力，因此可以提高机体免疫力。

2、红枣性温、味甘，能暖胃、安神，而鸡含有丰富的卵磷脂和镁元素，食用有很好的缓解抑郁，促进好心情的作用，因此喝红枣鸡汤可以安神助眠。适合心慌失眠，多梦觉少、烦躁、倦怠无力的人食用。

3、禁忌人群：红枣鸡汤含有高蛋白质、高胆固醇和高嘌呤，所以有消化功能障碍的人群是不建议食用的，如：消化功能不佳、胆囊疾病、肾脏功能不佳等。同时高血脂、高胆固醇、痛风的人群也不建议食用。

蘑菇鸡汤的做法

1、将蘑菇放在开水里烫一下，捞出备用。

2、准备好鸡汤。

3、将炒过的蘑菇和鸡汤里煮开，然后小火慢炖20分钟，快熟时加入胡萝卜片翻煮。

4、胡萝卜熟后，关火，放盐和少许香菜。不用放味精已经满屋飘香了。