板栗炖鸡汤的做法

板栗炖鸡汤的做法

1、食材：老母鸡1kg，板栗500g，胡萝卜1根，红枣若干，姜片若干，葱若干，枸杞若干，料酒若干。

2、所有的材料备好待用，包括老母鸡切块，胡萝卜切块，板栗剥壳，红枣去核，姜切片。

3、冷水下鸡肉，料酒，部分姜片和大葱，大火烧开，煮3分钟，然后将鸡肉捞出备用。

4、将所有材料均放入砂锅内，并加入适量水。

5、大火煮开后转小火慢炖1个小时，根据个人口味，放入适量盐。

6、还可以在起锅前加入一些枸杞。美味的板栗鸡汤就做好了。

人参鸡汤的功效

1、补气安神，鸡肉富含蛋白质，还含有多种氨基酸及微量元素，性微温、味甘，有温中补脾、益气养血的功效，而人参性温、味甘，有补气、生津、安神的功效，人参含有人参皂苷等成分，能调节中枢神经系统，有缓解疲劳的作用，能改善睡眠。

2、健脑益智，鸡肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分，还含有硫胺素、尼克酸、核黄素等成分，有健脾胃、强筋骨的作用，还能为大脑提供营养，增强脑神经功能，而人参含有多种氨基酸，还含有人参皂苷等成分，能促进大脑对能量物质的利用，有提高记忆力的作用。

3、增强免疫，人参含多种营养物质及微量元素，有大补元气、复脉固脱的功效，可用于体虚欲脱、久病虚羸、肢冷脉微等症状，人参含有人参皂苷、人参多糖等活性成分，能调节免疫功能，有提高人体免疫力的作用，而鸡肉含有蛋白质、脂肪、维生素A、核黄素、矿物质等成分，能为机体补充多种所需营养，能促进新陈代谢，有增强体力、提高免疫力的作用。

4、抗衰防老，人参含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，还含有多种氨基酸及人参皂苷、人参多糖等活性物质，人参皂苷有抗氧化的作用，能调节内分泌及免疫系统，经常食用能延缓衰老，而鸡肉富含蛋白质，还含有维生素C、维生素E等成分，维生素C、维生素E有抗氧化的作用，能抗衰防老，防止皮肤老化。

椰子鸡汤的做法

1、首先准备椰子、姜、枸杞、红枣、盐、鸡精备用。

2、然后在椰子上面开一个小孔，将椰子水倒入碗中备用，椰肉切条，将生姜切成片状，鸡肉焯水。

3、接着把鸡肉放入锅中，加入适量的水，加入椰子水和椰肉，枸杞，红枣。

4、文火煲一个小时，出锅加入鸡精，这样之后非常好吃又营养的椰子鸡汤就做好了。

乌骨鸡汤的做法

仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用。乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水冲洗去血水及油，剁块备用。锅中加2000cc的水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣。将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。

气血两补煲鸡汤的做法

1、做法一：笋去皮切薄片备用；木耳洗净；葱切短段，姜切片；将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。

2、做法二：童子鸡洗净，把适量糯米、栗子、白果塞入鸡腹中，待用；加工过的童子鸡放入锅内，加适量水、人参、鹿茸、红枣和调味料，小火炖煮3小时左右；鸡蛋摊成蛋皮，切成丝，和葱丝一起摆在煮好的鸡身上；最后为这道汤配上三个调味碟：生菜酱、胡椒粉和盐、红绿尖椒丝和大蒜片即成。

3、做法三：将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段；与陈皮、高良姜 、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。