广东板栗煲鸡汤的做法

广东板栗煲鸡汤的做法

1、把鸡肉冼干净，斩件。

2、烧开水，把鸡肉放入锅飞水至变色捞起。

3、过一下冷水冼干净。

4、切好姜片。

5、把鸡肉放入汤锅中加入姜片，添上足够清水大火烧开，改用中小火煲一个小时。

6、烧开水，把板栗放入锅中煮约一分钟。

7、趁热去皮。

8、1小时后，加入板栗继续煲半小时。

9、最后放入盐、少许鸡精调味即可。

清炖鸡汤的做法步骤

1、主料：三黄鸡1000克、玉米100克。

2、辅料：食盐10克、白胡椒粉3克、红枣1个、枸杞10粒、姜3克、葱3克。

3、一只鸡洗净沥干。

4、去内脏，剁小块备用。

5、玉米解冻取一半使用。

6、锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味。

7、另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块。

8、放入枸杞和大枣炖煮。

9、放入食盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火慢炖1.5个小时。

10、炖煮至1小时后尝下咸淡，可以再加入食盐，保温1小时后即可食用，

鸡汤的制作方法

主料：鸡架1个，白果45个，红枣10枚，大葱半根，姜6片，炖鸡汤调料包1包，料酒10克，盐适量，枸杞少许。

1、把白果去掉外皮后，用清水浸泡，去掉皮和白果的芯，红枣洗净浸泡半小时。

2、把鸡架洗净后，用刀剁成大块，锅中倒入适量的清水，把鸡块放入锅中，加入葱姜和料酒。

3、大火煮沸后继续煮2分钟左右，捞出过冷水冲洗干净。

4、砂锅里一次性倒入足够的炖汤的清水，放入葱段和姜片，加入炖鸡汤调料包。

5、大火煮沸后，撇去浮末，盖上锅盖小火炖煮1小时。

6、加入洗净的白果，再放入浸泡好的红枣，大火煮沸后继续中小火慢慢炖煮1个小时。

7、根据个人口味，加入适量的盐调味，撒上少许枸杞关火即可。

鸡汤：是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，鸡汤还可以提高人体的免疫功能。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

清炖整只鸡汤的做法

清炖整只鸡材料及做法如下：

1、食材用料：老母鸡1只、党参3根、干淮山3片、枸杞、红枣6颗、盐1汤匙、胡椒粉5克、生姜15克；

2、现宰老母鸡一只，从尾端开口去内脏及鸡屁股，洗净血水备用；

3、剁下鸡爪，党参改刀，生姜切片，干淮山一并洗净备用；

4、将除枸杞外的辅料分两份，一份和鸡爪一起塞鸡腹内，一份放外面备用；

5、将鸡头用牙签稍事固定，加足量清水，倒入另一半辅料，小火慢炖四个小时；

6、炖好汤后，撒上枸杞，调入盐和胡椒粉。

鸡汤的热量高还是鸡肉

鸡汤。鸡肉中的主要营养成分有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，而鸡汤中更多的水分以及油脂，还有少部分的水溶性维生素、少量的蛋白质以及矿物质成分，由此可见，鸡汤的热量会比鸡肉更高。

鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡。中国家鸡由野鸡驯化而成，有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡十分有名。九斤黄，又叫浦东鸡，产于上海南汇、奉贤、川沙一带，是一种大型肉鸡，羽毛、喙、脚皆为黄色，因此又名三黄鸡。九斤黄，个体特大，肉味鲜美，因此受到世界人民的欢迎，对世界家鸡的品种改良起了很大作用。1843年首先引入英国，1847年输入美国。美国洛克鸡是1865年由中国九斤黄与黑白斑的美国鸡杂交而成。日本在隋朝时引入中国鸡种，到幕府末期，引入上海的九斤黄鸡，培育成著名的名古屋卵肉兼用鸡。狼山鸡主要产于江苏一带，此种鸡抗病能力强，胸部鸡肉发达。1872年输入到英国，英国的有名品种奥品顿鸡由狼山鸡与当地鸡杂交而成。后来狼山鸡又输入到美国和德国。可见，中国古代家鸡品种对世界影响是非常大的。