柴鸡汤的做法

柴鸡汤的做法

1、主料：农家山地散养2斤重活杀柴鸡1只、贵妃笋3根、咸肉3两、银杏2两、水约3升

2、配料：陈皮一片、野山葱3根、姜1块、黄酒1两、胡椒20粒、红枣4颗、枸杞少许、盐5克

3、做法：将柴鸡洗净斩块、银杏剥去外皮、笋剥皮切块、咸肉切块、红枣枸杞洗净、葱挽成节、姜拍破。

4、将鸡块放入一锅中加冷水没过鸡块，坐火至水开后焯5分钟关火，其间撇去浮沫。

5、进行第二步的同时将2升开水注入汤煲坐火，放入葱、姜、陈皮、黄酒、胡椒粒、笋、咸肉块、银杏、红枣和枸杞。

6、将焯好的鸡块盛入上述汤煲中，焯鸡的水过滤后也加入汤煲，盖盖开大火，锅开转小火煲制2.5小时。

7、关火，加盐调味既可整煲上桌，也可按位上桌。

花胶鸡汤的做法

吃剩的榴莲壳别扔，用它煲汤鲜美清润，超级滋补还一点都不臭！

准备好需要的全部食材。

适量半只鸡，切块。备用。

锅里烧水，放生姜一片，倒入鸡块。煮出血沫。

捞出冲洗干净。

另起锅倒适量清水，放入鸡块。

加适量生姜，枸杞，料酒。

大火烧开，小火炖一个小时。

最后加适量盐和鸡精调味即可。

人参鸡汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：人参鸡汤营养丰富，具有补气安神、健脑益智、增强免疫的功效，适合惊悸失眠、心悸健忘、体虚乏力者。

2、禁忌人群：人参鸡汤能刺激胃酸分泌，胃溃疡患者不宜食用，另外鸡肉中含有富含蛋白质，过量食用容易加重肾脏负担，肾功能不全者不宜食用，鸡肉中的脂肪消化需要胆汁参与，喝鸡汤会刺激胆囊收缩，胆囊炎患者不宜食用，以免加重病情。

马蹄鸡汤的做法

1、主料：马蹄15颗鸡肉1/4只。

2、辅料：盐1勺味精几颗。

3、将买来的马蹄去皮后跟鸡肉一起洗干净，高压锅装入清水。

4、将食材倒入高压锅內，合上盖子，放到电磁炉上面开始炖，火力按最大值。

5、大概30分钟左右可关掉火，闷一会儿，打开高压锅盖后放入食用盐跟味精，盛出，完成。