包饺子的做法和配方窍门

包饺子的做法和配方窍门

1、配方：瘦肉400g，韭菜500g，饺子皮500g，盐适量，鸡精适量。

2、先准备好400g肉，剁碎，剁的越碎越好。

3、500g韭菜，剁成细小的段段。

4、把韭菜碎倒入准备好的肉馅中。

5、放入少量盐和鸡精，带上手套拌匀。

6、准备好500g饺子皮。

7、倒一碗水，是用来粘合饺子皮的，以免露馅。

8、一切工序，准备就绪，包前一定要在饺子下面垫上一层纸或一层袋子哦，要不饺子不好拿起来。

9、倒适量的水进锅里，等水沸腾放一勺盐，放盐可以增加饺子和锅的摩擦，不容易粘锅。

10、放下饺子。

11、等第一次烧开锅，倒入一碗水，反复这样三次就行。

12、等锅开了，捞起来开吃即可。

冬笋包饺子的冬笋要烧熟吗

包饺子的冬笋需要焯水，即在热水中过一下即可，目的是将其中的草酸去除，不能煮熟。

以下介绍冬笋包饺子的其中一种做法：

材料：肉馅250克，面团500克，冬笋100克，调味料盐3克，味精5克，糖5克，麻油3克，胡椒粉少许，生油少许。

做法：

1、冬笋洗净，切成粒状，入沸水中稍焯捞出；

2、在焯过水的冬笋与肉馅内加入所有调味料一起拌匀成馅；

3、取一饺子皮，内放20克的肉馅；

4、将饺子皮的两角向中间折拢；

5、折成十字形后捏紧；

6、再将边缘的面皮捏成波浪形，即成水饺生胚；

7、按照自己的喜好煮熟即可食用。

包饺子的蔬菜汁怎么做

包饺子的蔬菜汁做法：

胡萝卜、菠菜、紫包菜等蔬菜洗净榨汁。

蔬菜汁饺子做法：

1、菠菜、胡萝卜榨汁，加入面粉揉成软硬适中的两个面团；

2、盖上湿布醒十五分钟；

3、取出面团，分别揉成长条和宽条，然后叠加一起戳成长条；

4、切成大小一致，杆成面皮；

5、包进肉馅，捏好即可。