扇贝虾仁韭菜包饺子的做法

扇贝虾仁韭菜包饺子的做法

扇贝虾仁韭菜饺子的做法如下：

所需食材：面粉、猪肉、虾仁、扇贝、韭菜、香菜、食盐、酱油、味精、姜、香油。

步骤如下：

1、面粉添加凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧半个小时；

2、扇贝解冻，切成碎丁；

3、猪肉、虾仁切成小丁；

4、鸡蛋摊成饼，切成小丁；

5、韭菜、香菜洗净沥干水分，切碎，姜剁成碎末；

6、把切好的食材倒入盆内，添加盐、酱油、香油、味精调味；

7、揉好面团，掐好面剂，擀皮，

包饺子的主要特点是什么

包饺子的主要特点是容易消化，老少皆宜。饺子用各种肉类、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅一般都剁得很精细。饺子皮也是非常有营养价值的。面粉做的皮含多种维生素和微量元素。从营养角度来讲荤素搭配，有利于各种营养的均衡吸收多种作料的组合，满足了食者的味觉享受，加之馅料切剁细碎有利于消化。

紫菜头包饺子的做法

材料：面粉550克，紫菜头1个，猪肉500克，生抽2大勺，植物油1大勺，粗盐1大勺，水200克。

做法如下：

1、将紫菜头清洗干净，放入水中煮25至30分钟，直到其变软；

2、去掉紫菜头表皮，将其切为碎末，挤出菜汁备用，并将紫菜头碎末放凉；

3、将紫菜头和肉末混合，加入生抽、油和海盐，搅拌均匀；

4、用开水烫面粉，搅匀面糊后，加入紫菜头汁，将其揉成光滑的面团，饧40到60分钟；

5、用面皮擀成大而薄的圆形面片，包入紫菜头肉馅即可

包饺子的详细步骤

1、包饺子前要提前2小时或2小时以上的时间和面，和好面后，放在面盆中让面有一个自然醒面的过程，待调好陷后，将面拿出来，在面板上揉面。

2、把面团柔到一定程度后，用双手压着面团向两边揉擀面，将面团搓成圆柱形，直径大约3厘米左右粗。

3、然后，用刀将长面柱切成小段（小段长约3厘米）。注意每切一个小段后，将长面柱在面板上转90度，这样切出的面团成菱形，好擀面皮。然后用面粉均匀地撒在上面。

4、然后，再用手在小段面柱上来回翻推几下，使面粉均匀地粘在小面段上。然后，再用手掌将小段面柱压成小圆片，然后再用擀面杖擀成薄圆面皮。

5、如果是一个人包饺子，每次擀10几个面皮后，包完再擀，这样面皮不容易粘连。然后将擀好的面皮拿在左手中，右手用筷子夹馅放在面皮上。

6、饺子馅放好后，用右手拿面皮的一边向对半折一下，对齐后用拇指和十指挤压一下，然后再从一角开始向左捏，开始捏时要注意靠近身边的一面的皮要比外面的皮紧一点，即外面的皮松一点，再向左捏时，将外皮边捏边打折。

7、捏到中间时，继续将外面的皮打折向左捏，最后捏完饺子就成了月牙形状了，好看又好放。因为这样包饺子容易使饺子直立摆放，不容易摊倒。