吃饺子配什么凉菜热菜

吃饺子配什么凉菜热菜

凉拌五彩丝，原料：金针菇100克，香菇3个，香芹100克，红萝卜50克，红辣椒2个，姜，老酒，醋，糖，豆瓣酱各适量。

做法如下：

1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝；

2、油锅烧热，先下姜丝爆炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖，盐，淋一点老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用；

3、锅放水烧开，放金针菇，红萝卜丝，香菇丝，芹菜段下去灼熟，并捞起滴干水分；

4、酱汁放五彩丝中拌匀即可。

西芹花生米，原料：西芹300克，熟花生米100克，花生油少许，麻油少许，盐少许。

做法如下：

1、将西芹的叶子摘去，洗净；

2、将锅内放上水，烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可；

3、将西芹捞出，放入冷水中过冷河，再将西芹捞起，剥去老皮，切段；

4、装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米，香油，拌匀即可。

菠菜香花生，原料：菠菜500克，琥珀花生100克，食盐，味精，蒜粉，香油各适量。

做法如下：

1、菠菜洗净，切段，用沸水焯熟，待用；

2、将食盐，味精，蒜粉，香油放入，搅拌均匀；

3、撒上琥珀花生仁，即可上桌。

冬至吃饺子还是立冬

1、立冬跟冬至都可以吃饺子。中国人吃饺子已经达到了一种痴迷的程度，相比较来说，冬至吃饺子的人偏多。

2、饺子是一种历史悠久的民间吃食，饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。近些年来，饺子不仅是中国人喜爱的传统美食，还是很多外国友人喜欢的食物。

3、有民俗专家认为，立冬是秋冬季节之交，是“交子之时”，所以这时吃饺子有“顺从天意”的意思。但其实现代的人，不仅会在节气的时候吃饺子，在一些盛大的节日中也会吃饺子，比如新人结婚时会互相喂对方饺子，寓意和和美美。

冬至吃饺子的俗语

1、冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。

2、十月一，冬至到，家家户户吃水饺。

3、冬至到，吃水饺。

4、饺子就酒越喝越有。

5、冬至饺子夏至面。

冬至吃饺子不冻耳朵

1、东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。

2、便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。

3、人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

4、冬季吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩，却逐渐成了北方人的习俗，象征吉利，还有“吃饺子喝酒，越吃越有”的说。

立冬还是冬至吃饺子

两个节气都有吃饺子的习俗。在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。立冬时，包饺子，还要蘸醋加烂蒜吃。每年冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户吃水饺。”这种习俗，是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。

相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成朵的样子，做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做吃，形成了习俗。我国北方大部分地区在这一天要吃饺子也因为饺子有“消寒”之意，至今民间流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。