土鸡的做法

土鸡的做法 土鸡怎么做

步骤1

食材：鸡肉300克、毛豆米200克、大蒜3瓣、大葱10克、干辣椒3个、花椒1克、姜3克、上海青20克。调味料：食用油5克、黄酒3克、酱油2克、盐2克、冰糖2克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

鸡肉切小块。

步骤4

大蒜切粒。

步骤5

大葱切小段。

步骤6

干辣椒切段。

步骤7

姜切丝。

步骤8

炒锅中油温5成热时，下入蒜粒、大葱段、干辣椒段、花椒、姜丝爆香，放入鸡肉炒至出油，倒入黄酒翻炒。

步骤9

倒入酱油翻炒上色，加入适量清水，调入盐、冰糖，大火煮开转中火煮15分钟，放入毛豆米继续煮15分钟，大火收汁。

步骤10

盛入盘中，放入上海青摆盘装饰即可。

生态土鸡的前景怎样

生态土鸡的前景表现在以下三个方面：

1、生态土鸡由于安全、生态、味道好，不仅价格高，市场更是供不应求；

2、随着人民的生活水平不断提高和餐饮业的发展，生态土鸡越来越受到人民的喜爱和追捧；

3、随着农村劳动力的转移，农村土鸡的养殖越来越少，生态土鸡更是供不应求。

养一千只土鸡的成本

散养土鸡成本总计：大概4万元。是因为：

1、鸡苗：3.0元/只，共需3000元；

2、鸡棚：需要搭建一个200平方的鸡棚造价5000元，另外还需要20亩散养地（山地、果园、树林 等均可）租金2000元，共需7000元；

3、饲料：散养土鸡虽然以散放自行寻找食物为主，但仍要补喂一些粮食。按照6月龄出栏，平均每 只需要补喂各类粮食20斤约合22元，共需22000元；

4、药品、疫苗：平均每只鸡2元，共需2000元；

5、防疫及治疗药费0.8元/只，共需4800元。

怎样鉴别土鸡 鉴别土鸡的方法

1、看鸡脚，土鸡的脚很细，没有肉且脚底粗糙。看爪尖，土鸡的爪尖完好无缺，看着比较光滑和稚嫩。

2、看鸡皮，土鸡的鸡皮毛孔比较细和紧凑，皮肤呈黄色。看鸡毛，土鸡的鸡毛非常密，看着很紧凑。

3、摸鸡胗，鸡胗是鸡的胃，土鸡一般吃小虫子、粗糙的杂粮、小石头等，所以土鸡的鸡胗比较硬。

4、看鸡嘴，土鸡的鸡嘴比较尖，带勾，但有些磨损。

5、看鸡汤，土鸡的汤比较清，油会浮在水面上，且闻着有很大的香味。

土鸡的种类

土鸡的种类具体有：

怀乡鸡，怀乡鸡又被称为信宜鸡、湛江鸡，怀乡鸡为肉用鸡种，肌肉丰满、肉质嫩滑；金阳丝毛鸡，产于四川凉山州金阳县，全身羽毛呈丝状，羽毛柔软，不喜欢被圈养；江汉鸡，具有适应能力强，耐粗饲，肉质细嫩、味美等特点；双莲鸡，该鸡种具有性成熟早、产蛋多、蛋重大、生长快等特点；卢氏鸡，是适合山地放养的古老鸡种。卢氏鸡个体轻巧、觅食力强、耐粗饲，其生活习性、肉蛋品质与野鸡十分相似；固始鸡，毛色以黄色、黄麻为主，青腿青脚青喙，体型中等，具有耐粗饲，抗病力强，肉质细嫩等特点；大骨鸡，具体大墩实，