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香菇煲鸡制作方法

更新时间: 2026-04-30 22:37:39

香菇煲鸡制作方法

1、材料:鸡1只、香菇适量、骨头汤一大碗、姜适量、大蒜1个、盐适量。

2、香菇提前半天泡发。

3、提前准备好一碗骨头浓汤。

4、把鸡洗干净,剁块,用开水烫下去下血水,滤干。

5、姜刮皮切片,大蒜去皮。

6、锅里热油,把姜和大蒜入锅炒几下,把鸡一起倒入翻炒。

7、撒点盐,继续翻炒,把鸡炒至微微发黄。

8、准备一砂锅,把鸡倒入。

9、把骨头汤倒入砂锅里,汤要能微微盖住鸡,如果不够适当加一点开水,盖上盖子,开大火煮。

10、期间把泡好的香菇一个切开2-3块,滤干水。

11、鸡汤大火煮开,转小火再煮15分钟。

12、把香菇加入鸡锅里,盖上盖子,继续煲15-20分钟。

13、自己用筷子戳下鸡肉,可以比较容易戳进去就可以了,关火,盖上盖子再焖一小会就可以出锅了。

面筋香菇煲的做法

1、主料:香菇、面筋、竹笋、鸡毛菜。

2、辅料:盐、橄榄油、耗油、淀粉、糖。

3、竹笋切片氽水,去涩。面筋用热水泡软取出,滤干。香菇切片。

4、锅中放水煮开后,放盐,少量橄榄油,将鸡毛菜放入氽熟!(不要煮的过烂)取出装盘做底。

5、热锅下油,炒香菇,待香菇软后下竹笋、面筋。加少量水,耗油,糖调味,可依据个人口感喜好!加稍许淀粉勾芡,盛出放在之前的菜上即可。

牛膝香菇煲瘦肉

1、食材:白菜200克、黄豆芽100克、绿豆芽100克、豆腐100克、虾仁50克、姜5克、葱5克、蒜3克、素油30克、盐5克。

2、把白菜洗净,切5厘米长的段;黄豆芽、绿豆芽洗净,去须根;豆腐洗净,切5厘米见方的块;虾仁洗净;姜切片,葱切段,蒜去皮切片。

3、把锅置武火上烧热,加入素油烧六成熟时,下入姜、葱、蒜爆香,加入清水1000克,下入豆芽、豆腐、虾仁、盐,用武火烧沸,文火煮25分钟即成。


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