香菇煲鸡制作方法

香菇煲鸡制作方法

1、材料：鸡1只、香菇适量、骨头汤一大碗、姜适量、大蒜1个、盐适量。

2、香菇提前半天泡发。

3、提前准备好一碗骨头浓汤。

4、把鸡洗干净，剁块，用开水烫下去下血水，滤干。

5、姜刮皮切片，大蒜去皮。

6、锅里热油，把姜和大蒜入锅炒几下，把鸡一起倒入翻炒。

7、撒点盐，继续翻炒，把鸡炒至微微发黄。

8、准备一砂锅，把鸡倒入。

9、把骨头汤倒入砂锅里，汤要能微微盖住鸡，如果不够适当加一点开水，盖上盖子，开大火煮。

10、期间把泡好的香菇一个切开2-3块，滤干水。

11、鸡汤大火煮开，转小火再煮15分钟。

12、把香菇加入鸡锅里，盖上盖子，继续煲15-20分钟。

13、自己用筷子戳下鸡肉，可以比较容易戳进去就可以了，关火，盖上盖子再焖一小会就可以出锅了。

面筋香菇煲的做法

1、主料：香菇、面筋、竹笋、鸡毛菜。

2、辅料：盐、橄榄油、耗油、淀粉、糖。

3、竹笋切片氽水，去涩。面筋用热水泡软取出，滤干。香菇切片。

4、锅中放水煮开后，放盐，少量橄榄油，将鸡毛菜放入氽熟！（不要煮的过烂）取出装盘做底。

5、热锅下油，炒香菇，待香菇软后下竹笋、面筋。加少量水，耗油，糖调味，可依据个人口感喜好！加稍许淀粉勾芡，盛出放在之前的菜上即可。

牛膝香菇煲瘦肉

1、食材：白菜200克、黄豆芽100克、绿豆芽100克、豆腐100克、虾仁50克、姜5克、葱5克、蒜3克、素油30克、盐5克。

2、把白菜洗净，切5厘米长的段；黄豆芽、绿豆芽洗净，去须根；豆腐洗净，切5厘米见方的块；虾仁洗净；姜切片，葱切段，蒜去皮切片。

3、把锅置武火上烧热，加入素油烧六成熟时，下入姜、葱、蒜爆香，加入清水1000克，下入豆芽、豆腐、虾仁、盐，用武火烧沸，文火煮25分钟即成。