剁椒茄子如何做

剁椒茄子如何做

1、主料：长茄子100克、青椒5克2人份。

2、辅料：盐1克、油10克、剁椒酱4克、蒜6克、花椒1克、干辣椒1克。

3、长茄子切成条状。

4、摆在盘中，上面摆上剁椒酱，再撒一层盐。

5、放入蒸锅中，蒸十分钟。

6、锅里倒入油，放入几颗花椒爆香。

7、油热后，浇在茄子上面即可。

拌面的茄子如何做

1、主料：鸡蛋面150克凉拌茄子1份。

2、辅料：香葱20克盐1克生抽少许芝麻油少许。

3、清水煮沸，放入面条，煮八成熟捞出。

4、煮好的面条，过冷水，然后放入冷水大盘里。

5、把提前准备好凉拌茄子取出。

6、面条在冷水碗里捞出、面条不糊不粘，条条分明。这个时候就可以拌面了。

7、把凉拌茄子倒入，倒入面条大碗里，放生抽、盐、香葱、芝麻油拌均即可。

辣炒腌茄子如何做

1、辣炒腌茄子的用料：腌茄子300g、线椒4个、小米辣3个、香葱2根、豆豉酱适量、盐适量。

2、腌茄子切丁，将辣椒、生姜、葱改刀备用。

3、锅中放入适量油，大火烧热后先后加入生姜和辣椒，加入少量盐翻炒1分钟（注意：腌茄子含盐，把辣椒的盐加够就好）。

4、加入切好的腌茄子丁继续大火翻炒3分钟左右，放入大半勺豆豉酱（根据个人口味选择豆豉酱，比如吉香居、老干妈都可以）。

5、出锅前撒入葱花，关火并搅拌均匀。

6、出锅装盘，完成！