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烤蒜茄子如何做

更新时间: 2026-05-03 13:08:04

烤蒜茄子如何做

1、食材:茄子1个,酱油1勺,蒜6瓣,油20克,辣椒粉少许。

2、首先,把它扔进烤箱,在180度下烤20分钟。这一步的目的是先把茄子烤软。

3、在烤茄子的过程中,用烤茄子做调味汁。主要原料有大蒜、酱油、白糖、麻辣小米、辣椒粉。

4、用180度热油倒在蒜泥上。刺激大蒜的香味,让大蒜处于成熟状态。当然,麻烦的朋友可以直接放在冷油里,这样可以在随后的烘焙过程中刺激蒜味。先加热油的好处是味道更浓。

5、在大蒜油中,根据个人的咸味加入酱油或盐,根据个人的辣度加入小米或辣椒粉,然后加入一勺糖,使味道更加柔和可口。

6、这时,茄子基本上是烤的。取出茄子,放在烤盘上。用刀沿头部切,不要切到底部,然后沿茄子体,垂直切,再将其拔出,其中疯狂的横切刀和垂直切刀,注意,不要切到底部,慢慢地,茄子就会打开身体,把里面的软肉漏掉。

7、用勺子把准备好的沙司倒在茄子上。放入烤箱,180度,烤15分钟,出烤箱后撒点葱即可。

拌面的茄子如何做

1、主料:鸡蛋面150克凉拌茄子1份。

2、辅料:香葱20克盐1克生抽少许芝麻油少许。

3、清水煮沸,放入面条,煮八成熟捞出。

4、煮好的面条,过冷水,然后放入冷水大盘里。

5、把提前准备好凉拌茄子取出。

6、面条在冷水碗里捞出、面条不糊不粘,条条分明。这个时候就可以拌面了。

7、把凉拌茄子倒入,倒入面条大碗里,放生抽、盐、香葱、芝麻油拌均即可。

青椒炒茄子如何做

1、主料:茄子2个、青椒2个。

2、辅料:盐1茶匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙、干辣椒5个、生抽2茶匙。

3、做法:茄子彻底洗净,切成滚刀状, 茄子的营养都在皮里,所以不要削皮;青椒去蒂去籽,洗净,切斜块;茄子里调入适量盐,抓匀后,腌制片刻,然后挤掉盐水;锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;转小火,放入干辣椒,小火煸香;

4、放入茄子翻炒;炒至茄子明显脱水,将熟状态;调入适量生抽;放入青椒翻炒;青椒炒熟后,调入适量盐;调入适量鸡精;翻炒均匀,关火;起锅,上桌。


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