喜头鱼的营养价值是什么

喜头鱼的营养价值是什么

喜头鱼的营养价值：它所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。喜头鱼也就是鲫鱼，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。鲫鱼常见于欧亚地区，中国引进的外来鲫鱼品种只有原产于日本琵琶湖的白鲫，是一种大型鲫鱼。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。

红烧喜头鱼的做法

1、将喜头鱼刮鳞，去腮，去内脏，洗净，在鱼的两侧身体各划上3-4刀，用于入味。

2、在鱼身上倒入料酒5g，抹上盐2g，酱油10ml，腌制30分钟。

3、炒锅烧热后，倒入油，烧至7成熟（筷子伸入有微量气泡），并加入，姜、蒜、红辣椒末、肉末，在油锅中稍稍干煸。

4、喜头鱼下锅，加入料酒、酱油、盐，开小火。

5、当鱼肉成熟后，将鱼盛入盘中。

6、再重置炒锅，将油烧至辣，将醋、芝麻油淋入鱼身上，在表面形成焦黄。

喜头鱼豆腐汤的做法

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1、5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

喜头鱼豆腐汤的做法如下：

1、喜头鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒；

2、豆腐切块备用；

3、葱姜切细备用；

4、热锅热油，煎鱼，要小火慢煎；

5、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄；

6、两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝；

7、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖；