清炒大虾怎么做好吃又简单

清炒大虾怎么做好吃又简单

1、用料：虾一盘、葱1棵、姜一小块、蒜4瓣、盐适量、牙签1根。

2、去虾线。拿一根牙签，在虾的第二或第三关节处，挑出虾线。

3、把处理完的虾用清水冲洗干净，如果不喜欢吃虾头，可以把虾头去掉，里面含有消化系统（黑色部分）。把洗干净的虾捞出沥干水。

4、葱姜蒜洗净，把姜切成丝，小葱切成小段，蒜切成末。

5、锅内加油烧热，倒入葱姜蒜，爆香。倒入虾。

6、加入虾后不停翻炒，待虾微微变色，加入适量的盐。

7、加入少量的水，待虾变红，盛出。清炒大虾完成。

黄粑的做法怎么做好吃

1、主料：糯米500克,稻米500克，调料：赤砂糖200克。

2、将糯米、大米淘洗干净。

3、入清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分。

4、将吊浆粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨，入笼蒸熟。

5、红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀，再搓成长条。

6、冷后切成厚1厘米的片即可。

7、食时锅置微火上，用菜油刷锅将黄粑片入锅烙成二面黄，起锅入盘。

杂粮棒怎么做才松脆

1、面团要揉滋润。揉面的水可以根据面团的情况来定，只要能和成团即可。但是要多揉一会儿，面揉出筋擀的时候才容易擀的薄。面团里面加上少许的盐吃起来味道会更好，小苏打可以放也可以不放，但是要知道小苏打的作用是使面片更容易膨胀容易脆。

2、面片要擀薄。说道薄脆，就是因为薄而闻名的，所以在做的时候一定要让薄脆片擀薄了，当然你也可以选择用压面机直接制作，这样的薄脆就很容易炸。在擀制的时候若是害怕粘案板，可以在上面撒上少许的面粉。

3、炉火要均匀。在制作的过程中，火力的大小一定要稳定控制，使其受热均匀。那么该如何判断自己炸的活力是大还是小了呢？一般10秒就可以看的出来。正面炸一下就换成反面，一共十秒钟。如果没有上色就代表火力不够，若是糊了就代表火力太大了。切记薄脆不能炸的颜色太浅了，那样就会不脆。也不要单独吃，会影响口感。

4、中间切一刀。因为面片炸高温炸制过程中会膨胀，在面片上切上一道或三道，保证不切断，这样就可以确保在炸制过程中不至于膨胀的太厉害。

怎么做手工香肠

1、主料：猪肉2000克，肠衣适量，食盐10克，淀粉200克，烤鸡料110克，黑胡椒粉3大勺，白酒40克，香草粉1大勺。

2、将肉切成小块（或买肉馅），用料理机搅成细腻的肉泥放入盆中，加40克白酒顺一个方向搅拌均匀，将200克干淀粉加200克清水搅成淀粉糊，放入肉中顺着原来的方向搅匀，放入110克烤鸡料。

3、接着加入3大勺黑胡椒粉、1大勺香草、10克盐依然顺着原来的方向搅打上劲，将调料完全搅打进肉泥里，然后腌制2个小时以上（搅好的肉泥非常黏稠，可以取1勺放入煎锅中煎一下尝味道）。

4、肠衣灌制之前将肠衣洗去盐分，用温水泡10分钟，绞肉机去掉里面的绞肉刀，将一整根肠衣都套在灌肠的圆筒上，一定要先搅出一丁点肉，再往上套肠子会更容易。

5、然后用勺子往进肉孔中放肉，摇动摇把，肉就灌倒肠衣中了（最好两个人一起操作，会更省事，一个人放肉摇动摇把，另一个人将肠衣用手轻轻握住控制它的向下的速度，这样灌出来的肠子会饱满），可以先将肠衣的底部打个结，边灌肠边按照10厘米左右的长度捏一下肠衣留出系绳的位置，也可以一根肠子全部灌完后，再将底部先系上，然后按照自己的喜欢分段系上。

6、将每段肠子上用针或者牙签将有气泡的地方扎一下，便于晾晒的时候排除空气，将灌好的香肠挂到阳光不能直射的地方晾一天或一晚上，表皮变干即可以。

7、将香肠取下来放到蒸锅中大火烧开，中火蒸15分钟即可（也可以用小火保持不开锅的状态煮15分钟，不过煮的掌握不好火候容易将肠衣弄破，而蒸的就不会）；蒸好的肠子晾凉后用剪刀在系绳的地方剪开去掉绳子备用。

8、将小香肠放入保鲜袋中冷冻保存，吃之前拿出来化冻后可以在平锅中煎一下吃，也可以直接冷冻着上蒸锅蒸一下，或直接放入微波炉加热，或提前化冻放入烤箱烤上色，或直接放电饭锅里和米饭一起出锅。

蒜蓉烤生蚝怎么做

1、生蚝适量，蒜蓉适量，红椒末适量，1/2茶匙盐和生抽适量。

2、用刷子把生蚝外壳刷洗干净，再把生蚝撬开。

3、取出蚝肉，放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉稍腌。

4、大蒜去皮剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。

5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。

6、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。

7、烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可。