鸡爪子怎么做

鸡爪子怎么做

1、鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，这样可以快速入味。提前准备一盆冰水。

2、鸡爪清洗干净，冷水下锅，放八角，香叶，姜片，倒一些料酒。

3、烧开后开始倒计时，大火煮八分钟左右，撇去浮沫。

4、煮的越久鸡爪就越软，捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用，这样更软弹。

5、把配菜切好，小米辣，香菜，芹菜，百香果，芹菜香菜切段，小米辣切碎一点。

6、醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，盐，放进去搅拌均匀。

7、洋葱，蒜泥，姜片，葱段，柠檬片把汁挤进去，再去籽，加进去拌匀。

8、倒入小米辣，香菜芹菜拌匀，可以多拌一下，确保糖都化掉。

9、倒入400克饮用水和凤爪，两个百香果倒进去，搅拌均匀。

10、封上保鲜膜，放冰箱冷藏四小时以上即可，冷藏三小时后把柠檬夹出来，以免发苦。

墨鱼仔炒青虾怎么做

1、墨鱼200克，虾子10克，酱油5克，料酒5克，白糖2克，味精2克，葱花3克，香油3克，高汤50克，植物油300克，湿淀粉10克。

2、将墨鱼撕去表面膜衣，去内脏及鱼骨注意内脏和眼睛的黑水洗净，切成2厘米见方方块，一面切剞花刀纹。

3、炒锅上火，加入植物油，油热八成时，将墨鱼块放进锅内，约10秒钟，立即连油倒人漏勺内,控干油。

4、锅留底油,烹入料酒，加入虾子高汤、酱油、白糖、味精。

5、待烧沸后，即用湿淀粉勾芡，搅匀,放入墨鱼和葱花，颠翻几下，淋入香油推匀，即可装盘。

凉面怎么做才好吃

1、盆中倒入食用碱，盐，面粉，和成面团后醒面30分钟，将面团一分为三。

2、放入压面机中制成面条，将面条煮熟，煮好后捞入冰水中冷凉。

3、包心菜切开，胡萝卜切片，锅中倒油，将其放入锅中加盐勾芡翻炒。

4、花生去皮，倒入料理机中加入盐、糖打碎，再倒入碗中加入热油搅拌。

5、将炒好的菜，制好的花生酱放入面中即可。