怎么做肉丸才有弹性

怎么做肉丸才有弹性

1、搅好的肉馅放入盆中，加入盐，葱，姜，搅拌均匀。

2、加入蛋液顺时针搅拌（鸡蛋凝固之后会变硬，这样不仅可以让肉丸变得Q弹，还能锁住肉汁和水分）。

3、然后摔打活好的肉馅（目的是把肉馅中的空气完全排除），这样做出的丸子才更加结实！

4、水烧开至八分热，转小火，然后用手的虎口挤出肉球，再用汤匙把丸子拨入锅中

5、中小火煮至丸子浮上水面，即可捞出（可根据个人口味，放入青菜，点缀一下）。

架豆王怎么做好吃

1、主料：架豆角500克、五花肉200克。

2、辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、蚝油少许、葱适量、姜适量、淀粉少许、料酒适量、生抽适量。

3、做法：

（1）备齐材料，架豆角洗净备用，冷冻的五花肉解冻，洗净。

（2）五花肉洗净切丁，加入料酒、生抽、少许淀粉抓匀腌制10分钟，经过腌制的肉再炒口感鲜嫩入味。

（3）葱去皮洗净切碎；姜去皮洗净切丝。

（4）架豆角洗净切段儿，切的短一点更容易入味。

（5）炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜，加入腌制好的肉丁翻炒均匀，肥肉还可以下一下油。

（6）加入架豆角翻炒至豆角变软。

（7）加入半碗水盖上锅盖焖3分钟，豆角不但炒熟炒透，而且非常入味，颜色也漂亮，好吃又健康。

（8）加入盐、生抽、蚝油调味。

（9）出锅装盘。

红枣干怎么做汤

1、红枣葱白汤，【原料】 枣（干）100克、大葱50克、赤砂糖10克，【做法】红枣洗净，用温水泡发后，放入锅中，加水适量，先用大火，煮沸，改用小火煎煮20分钟，再加洗净的葱白，继续以小火煎煮10分钟即可。【功效】 养颜美容调理 失眠调理 补血调理 更年期综合症调理。

2、百合大枣汤，主料：百合(干)40克,枣（干）100克,桑椹子40克。【做法】大枣去核洗净；百合、桑葚子洗净；以上三味约同置煲内，加水5碗，煲至出味。【健康提示】本汤养血祛风，保护皮肤润滑。