豆腐泡怎么做

豆腐泡怎么做

1、主料：豆腐泡400克。辅料：冬笋50克、香菇（鲜）50克、油菜心100克。调料：酱油20克、黄酒5克、盐3克、味精2克、淀粉(豌豆)5克、色拉油50克、碱1克。

2、豆腐泡用碱水泡软，换热水反复洗去碱味，挤去水分待用；油菜心洗净待用。

3、水发香菇去蒂，洗净，批成片；冬笋去硬壳煮熟后切成厚片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。

4、炒锅放在中火上，放入色拉油烧热，下冬笋片、香菇片、豆腐泡煸炒几下，倒入清汤500毫升、加酱油、绍酒、精盐，焖烧五分钟，放入小油菜心、味精，至锅中汤汁翻滚时，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即可。

金瓜牛奶蔬菜羹怎么做

1、食材：金瓜一个、芹菜一根、胡萝卜半根、洋葱半个、黄油一小块、牛奶一袋、玉米油、盐适量。

2、芹菜,胡萝卜,洋葱全部切成小丁。金瓜切成片。

3、小火黄油润锅。

4、黄油熔点低,很快就会融化,融化后放入洋葱,开中火。

5、洋葱丁炒香后放入胡萝卜丁,翻炒均匀。

6、再放入芹菜丁炒匀后。

7、放入金瓜片炒匀。

8、加入热水,水量约快要没过金瓜片。

9、待金瓜煮软后，加入一袋牛奶，翻煮片刻,关火晾凉。

10、约室温左右放入搅拌桶内,用搅拌机打成美即可，金瓜牛奶蔬菜羹。

回锅冬瓜怎么做好吃

1、材料：冬瓜一斤；青、红辣椒各两个；豆瓣酱一大匙；酱油两大匙；白糖半咖啡匙；香葱三棵；盐、味精适量。

2、冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。

3、锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。

4、炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。

5、再下味料炒约半钟。

6、倒入冬瓜片、盐、味精。

7、炒约半分钟后起锅装盘即成。

肥肠鲫鱼锅怎么做

1、食材：鲫鱼适量、肥肠1斤、豆干或笋片适量、小葱适量、干辣椒适量、泡椒适量、生姜适量、蒜米适量、郫县豆瓣1勺、料酒1勺、八角1个、花椒适量、食用油适量、盐适量。

2、肥肠清洗干净，入高压锅，加入适量清水，生姜，干辣椒，八角一个，花椒几粒，料酒一大勺，上汽后压12-15分钟左右，压好后捞出备用。

3、压好的肥肠捞出，沥干，切小块备用。

4、鲫鱼洗净后，抹点盐备用，锅里下油，把鱼煎到两面焦黄后捞出备用。

5、锅里下宽油，下郫县豆瓣酱，泡椒，干辣椒，生姜，大蒜瓣，爆香。

6、下肥肠炒一下，出香味后，倒入适量开水，煮开，再下入煎好的鲫鱼和配菜，大火煮开，中火再煮10-15分钟左右，撒点葱段即可出锅。