新鲜云耳怎么做

新鲜云耳怎么做

1、食材：山药400克、云耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

2、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用。

3、云耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用。

4、葱姜切丝备用。

5、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和云耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

爆炒脑花怎么做

1、猪脑200g、葱10g、胡椒粉10g、蒜10g、姜10g、盐5g、尖椒20g、料酒20g、豆瓣酱20g。

2、步骤：猪脑洗净放入料酒加盐腌制，葱、姜蒜切碎，辣椒切圈。

3、锅中倒油，炒香葱、姜、蒜，放入豆酱翻炒。

4、放入尖椒、猪脑翻炒。出锅前加入胡椒粉、盐即可。

香辣肉末茄子煲怎么做

1、材料：茄子、肉末 葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋。

2、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；

3、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会；

4、至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；

5、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；

6、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；

7、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；

8、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；

9、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。

芋圆粒怎么做

1、材料：芋头一个，木薯粉适量，水适量，白糖、冰糖适量。

2、将准备好的量木薯粉，到倒入盘里，倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头熟。

3、芋头煮熟后，将芋头块都戳烂，用勺子压成粉状。

4、将木薯粉和和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团，如果搓的过程水太多了，可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了。

5、芋圆用滚开的水，煮开，芋圆浮上水面再煮1分钟，就可以吃了。