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砂锅焖水鱼怎么做

更新时间: 2026-05-06 05:08:17

砂锅焖水鱼怎么做

1、原料:3-5年河洲甲鱼1只(约1500克-1750克)。

2、调料:蒜、葱头、姜片、香芹、胡椒粉、盐、熟猪油、白酒、味精、鲜麻油。

3、用开水将甲鱼烫50秒左右去老皮;

4、用刀深割入甲鱼脖子与甲鱼壳1/3处,放血;

5、继续将刀沿周边旋动,将甲鱼壳与底板分开,取出内脏与多余的油脂,目的:油脂使甲鱼较腥,影响口味;

6、分别将甲鱼四肢、头部斩下,将底板斩为4块,牙签肉单独为1块,甲鱼壳斩为6块;

7、每只甲鱼加入甲鱼胆汁1-2克、白醋2-3克拌匀,目的是为了祛腥,然后冲水、沥干。

8、甲鱼块用盐、味精、胡椒粉、白酒腌制15分钟后控水,拌匀腌制酱料。

9、石锅上火,预热后入熟猪油、鲜麻油烧热,下入A料煸炒,入腌制好的甲鱼件加盖焗10-12分钟即可。

蛋糕怎么做才松软好吃

1、食材。鲜鸡蛋2个,低筋面粉80克,白糖50克,无盐黄油30克。

2、鲜鸡蛋打在不锈钢盆里,将蛋黄和蛋白分开。注意,不锈钢盆一定要擦干净,不能带水或油。

3、用打蛋器将蛋白打发,分三次加入白糖,一直打到提起打蛋器,上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形。

4、蛋黄打散,将黄油化开加入蛋黄中搅拌均匀。

5、面粉过筛,加入蛋黄液中,用橡皮刮刀上下翻搅均匀。注意,不要转圈搅拌,以免面粉起筋。

6、将打好的蛋白和蛋黄糊混和均匀。

7、将做好的蛋糊挤入模型中,注意不要太满。上下火180度烤20分钟。

8、稍微冷却后,将蛋糕脱模,美味松软的蛋糕就做好了。

怎么做辅食饼

1、准备西蓝花3朵,鸡蛋1个,水40克,普通面粉30克,香油/核桃油。

2、西蓝花洗净开水焯一下。

3、焯好的西蓝花捞出,水和鸡蛋一起放进料理机(或破壁机)。

4、打碎打均匀。

5、打好的液体倒进碗里加入面粉,几滴香油或者核桃油都可以,搅拌均匀。

6、不粘锅不需要放油,直接热锅后转小火,把糊糊有间距的倒进锅里成一个一个的小圆饼,大概半分钟的样子表面全部凝固了,翻个面儿再烙十几秒就可以了。

猪血丸子蒸腊鱼怎么做好吃

1、主料:猪血丸子200g、腊鱼150g。

2、辅料:味精3g、食用盐3g、调和油30g、剁辣椒10g。

3、将腊鱼洗净切成薄片,猪血丸子切成0.2厘米的厚度。

4、把切好的猪血丸子装入碗中,腊鱼铺盖在猪血丸子上面,再加入调料。

5、放入蒸柜内蒸25分钟即可。

姜葱焗生蚝怎么做好吃

1、用料:生蚝2斤,姜10片,葱5根(可增减),蚝油2勺,泰国鱼露四分1勺,现磨白胡椒(胡椒粉)少许。

2、水里放两片姜,开水灼蚝,见明显收缩捞起,沥干备用。

3、蚝水不要浪费,加白萝卜丝煮成汤,非常鲜甜,只放盐即可。

4、所有调料在小碗中加入少许淀粉,少许水拌匀备用。

5、热油锅大火炒香剩下姜片,热锅倒入沥干水分的蚝肉翻炒片刻,加入葱,倒入调料快速翻炒即可。


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