砂锅焖水鱼怎么做

砂锅焖水鱼怎么做

1、原料：3-5年河洲甲鱼1只（约1500克-1750克）。

2、调料：蒜、葱头、姜片、香芹、胡椒粉、盐、熟猪油、白酒、味精、鲜麻油。

3、用开水将甲鱼烫50秒左右去老皮；

4、用刀深割入甲鱼脖子与甲鱼壳1/3处，放血；

5、继续将刀沿周边旋动，将甲鱼壳与底板分开，取出内脏与多余的油脂，目的：油脂使甲鱼较腥，影响口味；

6、分别将甲鱼四肢、头部斩下，将底板斩为4块，牙签肉单独为1块，甲鱼壳斩为6块；

7、每只甲鱼加入甲鱼胆汁1-2克、白醋2-3克拌匀，目的是为了祛腥，然后冲水、沥干。

8、甲鱼块用盐、味精、胡椒粉、白酒腌制15分钟后控水，拌匀腌制酱料。

9、石锅上火，预热后入熟猪油、鲜麻油烧热，下入A料煸炒，入腌制好的甲鱼件加盖焗10-12分钟即可。

蛋糕怎么做才松软好吃

1、食材。鲜鸡蛋2个，低筋面粉80克，白糖50克，无盐黄油30克。

2、鲜鸡蛋打在不锈钢盆里，将蛋黄和蛋白分开。注意，不锈钢盆一定要擦干净，不能带水或油。

3、用打蛋器将蛋白打发，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形。

4、蛋黄打散，将黄油化开加入蛋黄中搅拌均匀。

5、面粉过筛，加入蛋黄液中，用橡皮刮刀上下翻搅均匀。注意，不要转圈搅拌，以免面粉起筋。

6、将打好的蛋白和蛋黄糊混和均匀。

7、将做好的蛋糊挤入模型中，注意不要太满。上下火180度烤20分钟。

8、稍微冷却后，将蛋糕脱模，美味松软的蛋糕就做好了。

怎么做辅食饼

1、准备西蓝花3朵，鸡蛋1个，水40克，普通面粉30克，香油/核桃油。

2、西蓝花洗净开水焯一下。

3、焯好的西蓝花捞出，水和鸡蛋一起放进料理机(或破壁机)。

4、打碎打均匀。

5、打好的液体倒进碗里加入面粉，几滴香油或者核桃油都可以，搅拌均匀。

6、不粘锅不需要放油，直接热锅后转小火，把糊糊有间距的倒进锅里成一个一个的小圆饼，大概半分钟的样子表面全部凝固了，翻个面儿再烙十几秒就可以了。

猪血丸子蒸腊鱼怎么做好吃

1、主料：猪血丸子200g、腊鱼150g。

2、辅料：味精3g、食用盐3g、调和油30g、剁辣椒10g。

3、将腊鱼洗净切成薄片，猪血丸子切成0.2厘米的厚度。

4、把切好的猪血丸子装入碗中，腊鱼铺盖在猪血丸子上面，再加入调料。

5、放入蒸柜内蒸25分钟即可。

姜葱焗生蚝怎么做好吃

1、用料：生蚝2斤，姜10片，葱5根(可增减)，蚝油2勺，泰国鱼露四分1勺，现磨白胡椒(胡椒粉)少许。

2、水里放两片姜，开水灼蚝，见明显收缩捞起，沥干备用。

3、蚝水不要浪费，加白萝卜丝煮成汤，非常鲜甜，只放盐即可。

4、所有调料在小碗中加入少许淀粉，少许水拌匀备用。

5、热油锅大火炒香剩下姜片，热锅倒入沥干水分的蚝肉翻炒片刻，加入葱，倒入调料快速翻炒即可。