牛肉怎么做顺滑

牛肉怎么做顺滑

1、切牛肉时要逆向下刀切，我们是要破坏牛肉的粗纤维，逆着它的纹路能让牛肉更加松散，这样能较好的煮烂，你可以在切之前将牛肉拍打让牛肉粗纤维更加的松散。

2、也可以用一些辅助材料腌制牛肉，比方说你可以提前放一些嫩肉粉，为的就是增加蛋白质分解酶更好的分解牛肉纤维，最不建议大家用盐来腌制，之前给大家科普过盐会让肉脱水，会更加使牛肉变硬。

3、因为牛肉的硬度比较高，所以说我们选择蒸煮的器具尽量选择高压锅，因为高压锅能将水蒸气锁住不那么容易蒸发进而是锅内温度更高，所以说高压锅是最理想的炖牛肉器具。当然也可以选择砂锅慢炖，也能够让肌原纤维蛋白充分变性，进而更加煮出来的牛肉口感也不错。

蒸馒头怎么做好吃

1、面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。

2、做法：将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。

3、将静至好的牛奶倒入面粉内，边倒边搅拌，拌至絮状。

4、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。

5、发酵至比原来两倍大。案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑，再擀成大片。

6、然后由上至下卷起搓成长条，用刀切成馒头坯。

7、锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。然后开大火蒸12分钟即可。

朝鲜冷面怎么做

1、食材：荞麦面适量，黄瓜适量，香肠适量，韩国泡菜适量，鸡蛋适量，矿泉水适量，调料汁适量，米醋适量，酱油适量，鱼露适量，白糖适量，花椒粉适量，蒜末适量，姜末适量，香油适量。

2、鸡蛋冷水下锅煮3分钟，捞出放到冰水中泡着。

3、将荞麦面放到沸水中煮3分钟左右，煮好后捞出放到冰水中泡着。

4、准备调料汁，所有调料放在一起搅匀。

5、加入矿泉水放进冰箱冷藏1小时，不够冰的话加些冰块。

6、荞麦面捞出放入冰调料汁中。

7、黄瓜和蘑菇香肠切片，鸡蛋对切摆盘即可。