鸡胸肉炒青椒豆腐怎么做好吃

鸡胸肉炒青椒豆腐怎么做好吃

1、主料：蒜瓣5个、鸡胸肉1块、豆腐一块、青椒2个。辅料：食盐适量、淀粉适量、香油适量、黄酒适量、老抽适量。

2、老豆腐切块；鸡胸肉切块；青椒切小段，蒜切片。

3、鸡胸肉用黄酒，淀粉或嫩肉粉，香油搅拌均匀。

4、热锅放油，下入豆腐，大火到豆腐变焦黄。晃动锅底，不用铲子，千万别用铲子翻烂了。

5、豆腐变焦黄盛出。

6、刷锅后再热锅放油，把鸡肉放进去，翻炒，因为有香油所以不会粘锅。放一圈盐。翻炒。

7、完全断生放入青椒段和蒜片。

8、炒出尖椒和蒜香味后加入豆腐。

9、加适量盐、适量酱油，一点热水，用大火煮。

10、基本汤汁干了，就关火出锅。

新鲜桂花怎么做桂花糕

1、原料配方：一级白糖16公斤、提糖4公斤、糯米粉4公斤、熟油4公斤、蜜桂花2.5公斤、熟粉20公斤。

2、制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

3、制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。

4、制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。 制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。

5、装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状即可。

怎么做色纸

1、用毛笔或毛刷把小纸涂上红色的鸡冠花、荷花及不知名的红花，将花瓣捣成泥再加清水，经反复实验，从红花中得到染料，并加进一些胶质调匀，涂在纸上，一遍一遍地使颜色均匀涂抹。

2、再以书夹湿纸，用吸水麻纸附贴色纸，再一张张叠压成摞，压平阴干。由此解决了外观不匀和一次制作多张色纸的问题。为了变花样，还将小花瓣撒在小笺上，制成了红色的彩笺。

梅子酒怎么做

1、青梅清洗干净，并充分晾干。消毒过之土坛（玻璃罐次之），放入青梅、冰糖或蜂蜜，再倒入45度米酒或包谷酒，加以密封。经过4个月后即可打开饮用。冰糖和蜂蜜一次添加，最后加入麦芽粉。开启后用塑料制品的铲子（不能用铁制或者铜铝制品，会氧化,影响酒质）等物品进行搅匀，密封，然后静置沉清（约需要36小时左右）

2、打开封口，在另一土坛口上放置一块纯绵毛巾（一定要纯绵）坛口位置窝壮，坛脖子周围用绳线绑紧。用塑料瓢具（不能用铁和铝的，会氧化,影响酒质）把酒从原来的土坛子里碗在绑有纯绵毛巾的土坛子里（毛巾主要是过滤青梅果肉纤维和沉甸物），过滤完后再密封、静置沉清约36小时，打开土坛，就要以取出晶莹剔透，甘冽爽口的美味梅子酒了，记得取出部份酒后，坛里如果还有剩下的酒，一定要再密封，否则，酒的质量会大大降低，如果密封好了，放的时间越长，酒的质量越好。

3、配方：青梅(九分熟)，冰糖或者蜂蜜，麦芽粉，米酒或者包谷酒。

4、比例：以一百市斤45度米酒或者包谷酒为例，八九分熟的青梅果25-35市斤冰糖或蜂蜜22-25市斤，麦芽粉4两。