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怎么做番薯好吃

更新时间: 2026-05-04 03:56:12

怎么做番薯好吃

可以做拔丝红薯,具体做法如下:

1、红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克(约耗50克)。红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分。

2、锅置旺火上,菜油烧至六成热时,放入红薯块慢慢炸制。

3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。

4、锅内留少量油,加入冰糖,加少许水不断翻炒。

5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化。

6、开始融化但颜色较浅,并有大的泡泡。

7、全部融化色浅有大的泡泡,注意火候,不要温度太高。

8、此时糖已经金黄色,气泡也开始变小。

9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了,这就要百般注意了,千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。

10、迅速放入炸好的红薯块。

11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。

怎么做香菇肉酱面

1、材料:五花肉一块、鲜香菇、葱、姜、蒜、黄豆酱、蚝油、甜面酱。

2、五花肉一块,放入锅中加适量水(没过肉块即可)煮开,撇干净浮沫后,加两段葱、一片姜、十几粒花椒、一白瓷勺料酒,小火煮半个小时。煮好的肉块稍晾凉,切丁。煮肉的汤滗去杂质待用。

3、鲜香菇洗净切丁。葱姜蒜切末。

4、调制酱汁:五白瓷勺黄豆酱、一瓷勺蚝油、两瓷勺甜面酱。

5、炒锅中不放油,放入五花肉丁小火煸炒至出油,肉丁呈焦黄状。

6、然后,把调好的酱汁和葱姜蒜末倒入锅中,继续小火煸炒约四五分钟,酱香被充分煸炒出来后,放入香菇丁炒匀。

7、然后,倒入煮肉的汤汁,大火烧开,小火煮半个小时,煮的时候要经常搅动,以免沾锅。最后,大火收一下锅中的汤汁至黏稠,即可。

梭鱼怎么做好吃家常

可以做法豆瓣酱焖梭鱼,具体做法如下:

1、材料:新鲜的梭鱼1400克、干红辣椒、八角、葱姜蒜、香菜。调料:豆瓣酱、料酒、糖、盐、味精、花生油。

2、新鲜的梭鱼去鳞剖腹,去其内脏和鱼鳃,洗净,控干水分;

3、葱姜蒜切片备用;

4、洗好的梭鱼横切大段备用;

5、热锅下冷油,油温热时,下入葱姜蒜、八角和红椒,炒香;

6、下入两匙豆瓣酱炒香,烹入料酒和少量糖;

7、下入鱼段,添加没过的水,大火烧开,转中火炖煮;

8、至汤汁收至三分之一,调入少量盐,大火敞锅收汁;

9、调入味精,撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。


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