木耳做腌菜怎么做

木耳做腌菜怎么做

1、莲白洗净沥干水分，手撕成小块，胡萝卜切小片。撒上盐和白砂糖，糖要多些，突出甜味才好吃。盐不要太多，有咸味即可。兜匀，腌约30至60分钟。

2、干木耳泡发，摘成小朵，在开水里氽烫一下捞出沥干、晾凉。

3、把腌过的莲白、胡萝卜，和氽好的木耳一起放在大盆中。

4、调入白醋2勺（以喜欢的酸度为宜）。

5、放入适量的野山椒，如果喜欢较辣的，可以把整条的野山椒剪成小颗粒。同时调入泡野山椒的汤水两大汤勺，泡野山椒的水比较咸，加入时要边尝边添。

6、加盖或密封，室温腌一晚上即可食用。腌的时间越久，泡菜的味道越足。入味后最好冰箱冷藏保存。

怎么做绿蒜瓣

1、腌制绿蒜的时候需要准备大蒜五百克，大葱两棵，胡萝卜一个，米醋1千克，食用盐适量干净玻璃瓶一个，把准备好的干净玻璃瓶用开水消毒，并晾干里面的水分，再把准备好的大蒜去掉表皮放在凉水中浸泡一天一夜。

2、蒜在浸泡过程中要换水2-3次，把泡好以后的大蒜取出控干水分，再把大葱去皮以后洗净切成段状胡萝卜也要切成段，一起放到干净的玻璃瓶中，再加入准备好的米醋，放入准备好的食用盐，调匀以后直接腌制，七到十天以后就能发现大蒜变绿，再腌十天左右里面的绿蒜就能腌好。

馒头怎么做香甜好吃

1、面粉250克、即发活性酵母3克、牛奶35克。

2、面粉称重后过筛放入大的容器中。

3、接着放入3克即发活性酵母（称重后放入）。

4、开始加入清水，水要一点点的加，边加边用筷子搅拌，面粉和水结合后会慢慢的变成棉絮状。

5、接着再加入牛奶，牛奶也是慢慢的加，边加边搅拌。

6、牛奶加完后，用筷子把絮状面粉搅成一个粗糙的大团。

7、开始揉面，手工揉面，可以在容器里揉，也可以放到料理台上单独揉。

8、揉成光滑的面团后放在大碗中静置。

9、盖上保鲜膜开始醒发一小时以后，面团发至两倍大左右。

10、揭开保鲜膜，食指沾点干粉，在面团中间戳一个孔，排出面团中的空气，中间的孔不回缩，不塌陷为宜。

11、准备好蒸锅，蒸锅里放好水，蒸格上铺上格纱，防止馒头粘锅

12、发好的面团再揉成长条，切成剂子。

13、把剂子整理好后（可圆可长）放入格纱中静置，做二次醒发半小时后，馒头发至1.5倍左右，可以开大火蒸。

14、15分钟大火蒸，焖5分钟左右即可。

猪皮怎么做酥皮

1、主料：猪皮400g。辅料：大葱、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐各适量。

2、将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛。

3、放到开水中焯一下。

4、捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。

5、葱、姜、大蒜切好。

6、锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。

7、放入花椒。

8、放入料酒煮熟。

9、煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。

10、将猪皮切成条或块。

11、碗中放入烤肉酱。

12、放入盐，混和均匀。

13、放入切好的猪皮。

14、用手抓匀。腌制十分钟。

15、将猪皮依次串到竹签上。

16、放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。

17、将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。

18、烤箱预热，180度烤十分钟左右。