油条要怎么做

油条要怎么做

1、首先取面粉和水放入盆中搅拌（水最好分次放入，这样能更好的把控水的量），再陆续加入盐、鸡蛋、糖、牛奶、酵母搅拌（用酵母做出来的油条更有湿润感），搅拌成棉絮状，再揉成光滑面团。

2、然后用保鲜膜封上，放在温暖地方发酵，大概半小时左右，面团膨胀比原先大两倍左右，表面有很多小气孔，用手指头戳一下不回软就代表发酵成功了。

3、拿出来之后继续揉捏一分钟（这一步称之为排气），揉至面团油亮光滑，在外面抹上食用油，再用保鲜膜包起来，放在冰箱低温发酵五个小时（两次发酵做出来更有口感，面团更光滑）。

4、接着取出面团，擀成厚薄均匀的片状，然后再切成两公分左右的条状，两条合在一起，再用筷子在中间压一下（不能使劲压，否则后期不容易炸起来，入口非常硬），使两条紧密相粘。

5、开炉点火，锅中烧干水分加入清油，油温五成热（油温不能太高，否则炸出来容易糊），改小火下入油条浸炸（炸的时候用筷子不断的翻动，这样能炸的更均匀），炸至外表金黄捞出，稍微凉些就可以食用啦。

没有烤箱怎么做蛋挞

1、把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开。

2、牛奶7汤勺。（没有牛奶，也可以用椰奶），几滴色拉油打匀。

3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入步骤2中（最好是低筋面粉，也可以用中筋面粉）。

4、搅匀。

5、把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈，再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。

6、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。按加热即可，跳上来后，就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。

清蒸鳊鱼怎么做

1、鲜鳊鱼一条（净重约750克）、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。

2、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。

3、在放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用。

4、鱼装入长腰盘中。将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤70克，调准味，而后淋在鱼身上即成。