五香口味虾怎么做

五香口味虾怎么做

1、主料：海虾。辅料：姜、蒜、干辣椒、灯笼椒、花椒、小葱、黑芝麻。调料：料酒、生抽、盐、糖、白胡椒、五香粉、烧烤粉。

2、海虾开背去沙线洗净。

3、油烧至八成热有点小烟的状态，虾下油锅迅速炸8秒，虾壳略微变色即可，捞出备用。

4、佐料全部下油锅大火炸出香味转小火。

5、放入虾，改中大火，下料酒，生抽，盐尝味后酌情添加，白胡椒，五香粉，烧烤粉，砂糖，煮沸后转小火收汁，5分钟左右加葱白长段，加黑芝麻，翻炒关火起锅。

干凉菜怎么做

1、西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。

2、糖醋白藕，藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀。

3、素四样，有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，找几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要放些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油。

香菇酿虾球怎么做

1、对虾剥壳取虾仁去虾线，用刀拍成蓉，切忌不要用刀切。猪肥膘大约为虾蓉三分之一的量，剁碎。

2、虾蓉，肥膘，姜末和半个蛋清充分搅匀。放入少量盐，白胡椒粉。

3、香菇去蒂，对半切，用小刀挖去里面部分香菇肉。取下的香菇蒂和香菇肉不要扔。

4、香菇里侧撒少许盐和生粉，填入备好的虾蓉。上锅蒸八分钟。

5、取下的香菇肉加水煮香菇高汤，煮好后滤渣。

6、煮开香菇高汤，加入蒸好后盘底的汁水。放少许盐和白胡椒，勾芡，撒入葱花，打入剩下的半个蛋清，成絮状。浇汁即成。

木耳青菜虾皮包怎么做

1、食材：油菜苔500克、面粉500克、鸡蛋2个、黑木耳1把、虾皮1小把、酵母粉2.5克。

2、青菜洗净，锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入，焯至变色后，放凉水中过凉，取出挤干水份，剁细。

3、鸡蛋打散，入油锅用筷子炒散。

4、盛出鸡蛋的油锅留底油，加入洗净的虾皮炒香，关火。

5、加入青菜碎、木耳碎、少许葱姜末，香油，拌均匀，再加盐调味，再加少许香油拌匀。

6、发好的面自盆中取出，揉匀排气。

7、切成小剂子，擀皮，包馅。

8、蒸锅加冷水，放上刷油的篦子，将生坯码入，留一定空间。

9、加盖醒15分钟（天冷时间加倍），直接开火，大火，上气后计时10分钟，关火后闷2分钟取出即可。