烧茄子怎么做好吃

烧茄子怎么做好吃

1、原料：茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜、蒜各少许。

2、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满。

3、为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

4、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克做成芡汁。

5、将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

6、锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

剩下的饺子馅怎么做好吃

1、饺子馅蛋饼：

材料：猪肉荠菜馅，鸡蛋3个，食用油适量。

做法：

（1）把鸡蛋敲在饺子馅碗里，用筷子搅拌均匀，因为饺子馅本身就是调过味的，所以可以不用再加调味料了，如果觉得味道淡了也可以再加点盐调味。

（2）平底锅烧热后，放点食用油，油量不用多，底油就可以了，油温后把拌好的蛋糊倒进平底锅里，用勺底轻轻转圈摊平。

（3）煎熟后翻面，到两面煎熟就可以了。

2、青椒酿肉：

材料：青椒，饺子馅，油，葱，姜，蒜，糖，生抽。

做法：

（1）把青椒洗干净，中间切断，用筷子把里面的青椒子弄出来。

（2）用筷子往青椒里面灌饺子馅，可以塞得实在一些，最好底部也有饺子馅。

（3）锅里多放一点油，开始煎，等到两面焦黄皮起皱就可以了，捞起来放在盘子里面。

（4）然后开始准备葱姜蒜末，炒出香味之后放入煎好的青椒。

（5）放适量的糖，生抽，水混合均匀的汤汁，再煎三五分钟就可以了。

3、饺子馅烧麦：

材料：饺子馅适量，糯米适量，饺子皮适量，油，老抽，食盐。

做法：

（1）糯米泡一夜，水倒出后蒸熟备用。

（2）锅中放入适量油，倒入饺子馅，翻炒下倒入蒸好的糯米翻炒，加入适量老抽和食盐，出锅晾凉。

（3）饺子皮擀成荷叶边状，把糯米饺子馅放入，包成石榴形状

（4）上锅蒸15分钟就好了。

4、饺子馅丸子：

材料：饺子馅，地瓜淀粉，鸡蛋清，盐，胡椒粉，香油，醋。

做法：

（1）饺子馅放在碗里，加入地瓜淀粉和鸡蛋清，顺时针搅拌。

（2）带上一次性烘焙手套，抓一把，用虎口挤出，再用勺子从虎口处把丸子舀出来。

（3）锅里水开始冒小泡后，把丸子放入水里煮。

（4）水煮开后，会有浮沫，用勺子把浮沫撇掉。

（5）煮好后，在汤里加入少许盐，胡椒粉后稍煮关火。

（6）出锅后，再淋上香油和醋即可。

电压煲炖鸡怎么做

1、食材：母鸡半只、香菇8个、生姜几片、枸杞1把、食用盐适量。

2、买鸡肉时让摊主将鸡杀好后剁成小块，回来处理下毛针，然后清洗干净，香菇剪去根部，清洗干净备用。

3、炒锅中加入适量清水，加入鸡肉焯水。

4、将生姜切片、枸杞、小葱洗净。

5、鸡肉倒入电压锅中，加入生姜片，香菇，加入适量清水，喜欢喝汤的话就多加点水，盖上盖子，按煲汤键。

6、炖好后加入枸杞。

7、加入食用盐和少许鸡精搅拌均匀即可食用。

家常卤鸡腿怎么做好吃

1、原料：鸡腿、葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖。

2、鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水；

3、锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟；

4、鸡腿入开水锅焯一下，添加料酒去腥膻味；

5、焯好的鸡腿入煮好的卤水中，大火煮开，转中小火卤30分钟；

6、关火后，让鸡腿继续在卤水中浸泡三四个小时；

7、再次开火，大火煮开，转中火煮20分钟关火。