腐竹皮做汤怎么做

腐竹皮做汤怎么做

1、腐竹泡水，浸软，沥干，切段备用。

2、冬瓜洗净，去皮去囊，切小块，备用。

3、锅烧热，放入适量的油，放入适量的姜爆香，然后加入冬瓜，快速翻炒，加入适量的清水。

4、待10-15分钟后，带冬瓜变软后，加入腐竹、豆皮再煮3-5分钟。

5、加入适量的盐调味，出锅，完成。

鳕鱼舌怎么做

1、准备工作

（1）芥菜叶20克，净鳕鱼舌350克，净冬笋15克，水发香菇15克，白酱油适量，白糖适量，水淀粉适量，料酒适量，香油适量，上汤适量，熟猪油适量。将鳕鱼放入清水之中先将清水干净，然后取出一个锅，在锅中加入适量的清水，调至大火，等到锅中的水烧沸之后，便把鳕鱼舌放入沸水锅中焯透一下，再捞出来，沥干水分，留着备用。

（2）取出一个干净的小碗，在小碗中放入适量的白糖，白酱油，香油，料酒，水淀粉，用筷子将其搅拌均匀，制作成芡汁。

（3）把青菜叶放入清水之中，先将其清洗干净，然后再捞出来沥干水分，放在砧板上切成菱形片状，装入碗中，留着备用。

（4）把水发香菇先用清水清洗一遍，然后再去掉水发香菇的地，然后再清洗一遍，接着放在砧板上，每朵大约切成三片。

（5）将净冬笋用清水清洗干净之后，再捞出来沥干水分，放在砧板上切成薄片，留着备用。

（6）取出一个干净的锅，在锅中加入适量的清水，调至大火，将锅中的水烧沸，然后再把冬笋片和香菇片都放入沸水锅中焯烫一下，再捞出来沥干水分。

2、制作方法

（1）取出一个干净的锅，将锅置于火上，在把熟猪油放入锅中，调制小火，给锅中的油进行加热，等到有大约六成热时，便把芥菜叶叶放入锅中翻炒几下。

（2）将芥菜叶翻炒数下之后，便把香菇片也放入锅中，翻炒均匀之后接着便放入冬笋片。

（3）将锅中的食材都翻炒均匀之后，然后把准备工作中所制作好的芡汁也倒入锅中，调至大火的那锅中的汤汁都变得黏稠的时候，便把鳕鱼舌放入锅中，进行快速翻炒，然后便可出锅装入盘中，准备上桌。

炸干的肉怎么做

1、将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。

2、油锅上火烧至七成热。

3、逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散。

4、待油温升高，再倒入油中炸二遍，见呈金黄色时，捞出控净油。

5、装盘，跟花椒盐上桌即可。