新鲜桂花怎么做桂花糕

新鲜桂花怎么做桂花糕

1、原料配方：一级白糖16公斤、提糖4公斤、糯米粉4公斤、熟油4公斤、蜜桂花2.5公斤、熟粉20公斤。

2、制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

3、制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。

4、制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。 制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。

5、装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状即可。

幼笋怎么做好吃

1、幼笋炒肉最好吃，做法：把肉切片，放入适量的淀粉跟豆瓣酱拌匀。把切好的肉片下锅炒熟，肉一变色起锅装盘。

2、准备好食材，把竹笋切段，干辣椒切段，姜蒜切末。倒适量的油入锅，待油温升高，倒入竹笋翻炒。

3、待竹笋快要炒好时放适量的盐翻炒。在倒入炒好的肉片一起翻炒。翻炒均匀后起锅装盘。

藜麦怎么做

1、原料：藜麦、香米。

2、配料：薄荷叶、淡奶酪、桃子、芝麻菜。

3、调料：橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒。

4、做法：

（1）藜麦香米浸泡2小时，搓洗干净后，直接冷水入锅，加水煮开，之后转小火慢煮约20分钟，至水收干。

（2）煮好的藜麦香米放凉备用。如果当天食用不完需冷藏保存。

（3）加薄荷叶、水牛奶酪，油桃，豆角，芝麻菜，并用调料拌一下即可。

水煎包的馅料怎么做

1、原料：五花肉、瘦肉、油菜、荠菜各适量。

2、调味料：十三香、葱花、姜粉、盐、味精、生抽、黄酒各适量。

3、油菜分开菜帮与菜叶并分别切碎，然后把菜帮用开水焯一下待用。把荠菜处理干净之后也用水焯一下，稍挤一下水分切碎待用。

4、五花肉切成小丁煸炒至出油后盛出待用，注意煸炒肉丁的时候不要放油，直接把炒锅烧热后放肉丁煸炒。

5、瘦肉切成稍大一些的肉丁，用煸炒五花肉留下的油煸炒至变色时盛出。

6、把五花肉肉丁、瘦肉丁和油菜碎、荠菜碎全部放入馅料盆，放入十三香、葱花、姜粉、盐、味精、生抽、黄酒拌匀即成。喜欢鸡蛋的朋友可以打一只或两只生鸡蛋在馅里一起拌匀。

红烧小肘子怎么做

1、食材准备：猪肘子500克、油10毫升、盐10克等所需食材及其用量。

2、准备工作：肘子切块，姜切片，蒜切片，辣椒切段。

3、肘子焯水：锅中加500毫升水烧开，放入500克肘子，煮至肘子变白，捞出。

4、煮肘子：锅中放入10克姜、10克蒜、10克干辣椒、10克八角、10克桂皮、5克盐、10毫升酱油、10毫升料酒、10毫升老抽，再放入肘子，倒入500毫升水，煮至肘子熟透，捞出备用。

5、上色：锅中加10毫升油，放入10克糖炒化，放入肘子，翻炒均匀即可。